ซุปแครอต บำรุงตาใส ใครที่เริ่มมีอาการสายตาฝ้าฟางแนะนำให้กินแครอต เพราะมีเบต้าแคโรทีน ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอบำรุงสายตา ช่วยให้ดวงตามีน้ำหล่อเลี้ยงเป็นประกายอีกครั้ง
![ซุปแครอต](https://goodlifeupdate.com/app/uploads/2017/08/hc_cuisine_846-857x1024.jpg)
วิธีทำ ซุปแครอต
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 45 นาที
- แครอต ปอกเปลือกหั่นแว่นเล็ก 4 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- หอมเล็กสับ 1 ลูก
- พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำบด ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผัดกระเทียมและหอมเล็กในน้ำมันพืชให้หัวหอมใส
2. ใส่ แครอต ลงไปผัด พอเริ่มนิ่มเล็กน้อยใส่พาร์สลีย์ลงไป ผัดให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำลงไปต้มให้เดือดประมาณ 20 นาทีจนแครอตนิ่มพักไว้ให้อุ่นสักครู่ จึงนำไปปั่นจนเนื้อเนียนเหลว เทกลับลงหม้อยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับขนมปัง
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 41.10 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.01 กรัม ไขมัน 4.54 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 0.05 กรัม ไฟเบอร์ 0.15 กรัม
ประโยชน์ของ “แครอต” ช่วยบำรุงสายตา ช่วยบำรุงผิวให้สดใส มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระชะลอวัย และยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาทิ เบตาแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และยังมีสารสำคัญคือสาร “ฟอลคารินอล” (falcarinol) ซึ่งช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็งอีกด้วย
เรื่องและสูตร : จุฑาภรณ์ เทพแพง ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
สูตรสุขภาพแนะนำ
- แครอตขี้เมา จานด่วนซุปเปอร์เบิร์น
- ฉลาดแต่เช้า กับ ซุปแครอต บำรุงสมอง
- 4 แก้ว ช่วยเบิร์น จากผลไม้และสมุนไพรมากคุณค่า
- อาเมทิสสลัดเจ กับ น้ำแยกกากส้มสดและแอ๊ปเปิ้ล เมนูเด็ดจาก Ametiz Body and Beauty Club
- แกงกะหรี่ผักรักสุขภาพ สูตรจากร้าน Camp Curry Bangkok
- 5 จานล้างพิษกาย ส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่
- จี๊ดจ๊าด แก้วนี้กินแล้วตื่น ต้านซึมเศร้า
- สมู้ตทีผัก มื้อเช้า อร่อย สะดวก ทำง่าย
- ต้มยำปลาน้ำใสไข่ตุ๋น อร่อยได้สุขภาพ
- จี๊ดจ๊าด แก้วนี้กินแล้วตื่น ต้านซึมเศร้า
- Healthy Drink 2 สูตร จาก On The Table Tokyo Café
- วิธีทำ น้ำเต้าหู้ เมนูง่ายๆ แต่ได้ประโยชน์กับสุขภาพ