ขึ้นชื่อว่า “ปลา” ใครๆก็รู้ว่าเป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์กับร่างกายมากๆ ซึ่งในวันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนูปลากะพงมาแนะนำกันค่ะ นั่นก็คือ ยำปลากะพงนั่นเอง เพราะฉะนั้นไม่รอช้ามาดู วิธีทำ ยำปลากะพง กันเลยค่ะ
วิธีทำ ยำปลากะพง รสเด็ด!
วิธีทำ ยำปลากะพง มาเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลยค่ะ
♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)
| เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นบาง | 200 กรัม |
| หอมเล็กซอย | ¼ ถ้วย |
| ขิงอ่อนซอย | ¼ ถ้วย |
| ตะไคร้ซอย | 1-2 ต้น |
| ใบมะกรูดซอย | 3 ใบ |
| พริกขี้หนูซอย | 5-7 เม็ด |
| ใบสะระแหน่ | ¼ ถ้วย |
| กุ้งแห้งแช่น้ำบีบให้แห้ง | ¼ ถ้วย |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1½ ช้อนโต๊ะ |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ | ½ ถ้วย |
| น้ำตาลทรายแดง | 1 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
♦ วิธีทำ ยำปลากะพง
- ตั้งน้ำมันด้วยไฟกลางให้ร้อน เคล้าเนื้อปลากับแป้งให้ทั่ว ตบแป้งออกเบาๆ นำไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายให้เข้ากันในอ่างผสม ใส่หอมเล็ก ขิงอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนู เคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นจึงใส่เนื้อปลาทอด แล้วเคล้าเบาๆอีกครั้ง
- ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และใบสะระแหน่ รับประทานได้ทันที
♦ Tip♦
เมนูนี้สามารถเปลี่ยนจากปลากะพง เป็นปลาเก๋า กุ้ง หรือไก่แทนได้ค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับ วิธีทำ ยำปลากะพง ง๊ายง่าย ไม่ยากอย่างที่คิดเลย ลองทำกันดูนะคะ
ข้อมูลสูตรจาก : เมนูยำ สลัด
สำนักพิมพ์ AmarinCuisine
อ่านต่อหน้า 2 ⇒ ประโยชน์ที่ได้จากส่วนผสมของเมนู ยำปลากะพง
#AmarinaCuisine #เคล็ดลับสามัญประจำบ้าน
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2
