ไก่ห่อใบเตย เมนูของว่างแบบโบราณ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว – A Cuisine

ไก่ห่อใบเตย เมนูของว่างแบบโบราณ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่มาจากกลิ่นของใบเตย และรสชาติจากเนื้อไก่ ทั้งความนุ่ม ความหอมจากกะทิ และงา ผสมผสานได้เข้ากันอย่างลงตัว

ไก่ห่อใบเตย

 

ส่วนผสม

สันในไก่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ         250          กรัม

รากผักชีหั่นหยาบ                                         1            ช้อนโต๊ะ

กระเทียมหั่นหยาบ                                        1            ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเม็ด                                               ¼           ช้อนชา

ซอสปรุงรส                                                 2            ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ                                                      3            ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา                                                     1            ช้อนชา

เกลือป่น                                                   ¼            ช้อนชา

น้ำตาลทราย                                            1 ½          ช้อนชา

งาขาวคั่ว                                                    3           ช้อนโต๊ะ

ใบเตยหอม (ใบใหญ่) สำหรับห่อและไม้กลัด

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอสพริกตามชอบ

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน

2.เคล้าไก่กับส่วนผสมในข้อแรก ซอสปรุงรส หัวกะทิ น้ำมันงา เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน หมักไว้นานประมาณ 20 นาที โรยงาขาวลงเคล้าพอเข้ากัน

3.พับหรือม้วนใบเตยที่ปลายด้านกว้างให้เป็นทรงกรวย ใส่เนื้อไก่ลงไป 1 ชิ้น แล้วพับทบไปมาให้เป็นทรงสามเหลี่ยม สอดปลายเก็บให้เรียบร้อย กลัดด้วยไม้กลัด ทำเช่นนี้จนหมด

4.ทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลาง ประมาณ 15 – 20 นาที ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน แกะใบเตยออกก่อนรับประทาน เสิร์ฟคู่กับซอสพริกตามชอบ

 

ข้อมูลสูตร : ขนมหวาน อาหารว่างไทย

สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine

 

 

#ACuisine #เอควิซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food

📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate

📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/

 

🌱ใบเตย สรรพคุณและประโยชน์🌱 คลิ๊ก!