ขนมจีนน้ำยาเห็ด อร่อยเข้มข้น ไม้แพ้น้ำยาทั่วไป

ขนมจีนน้ำยาเห็ด อร่อยเข้มข้น ไม้แพ้น้ำยาทั่วไป ครั้งนี้ A Cuisine เลือกเห็ดนางฟ้า ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ มาใช้กับเมนูนี้ มาดูส่วนผสมและวิธีทำ กันเลยค่ะ

ขนมจีนน้ำยาเห็ด

ส่วนผสมน้ำยาเห็ด (สำหรับ 5 – 6 ที่)

กะทิ	6	ถ้วย
เห็ดนางฟ้าสับละเอียด	500	กรัม
ลูกชิ้นปลาต้มสุก	200	กรัม
น้ำปลา	6	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2	ช้อนชา
น้ำพริกแกง
เส้นขนมจีน
ผักต่าง ๆ เช่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว ใบแมงลัก กะหล่ำปลีซอย

วิธีทำ

1.นำน้ำพริกแกงมาละลายลงในน้ำกะทิ แล้วตั้งไฟพอเดือด ใส่เห็ดนางฟ้าลงไป ตั้งไฟต่อจนส่วนผสมเดือด

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป ตั้งไฟพอเดือด

3.ตักราดลงบนเส้นขนมจีน รับประทานกับผัดสดต่าง ๆ ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำพริกแกง