ไส้อั่วก้อน กองบรรณาธิการ
คุณกรองกาญน์ ชัยยะปะปัง สาวเหนือมือสัมภาษณ์ประจำกองบ.ก. ที่สรรหาสูตรเด็ดจากครอบครัวคนดังมาฝากแฟนนิตยสารอยู่เป็นประจำ เมนูโปรดที่เธอนำมาฝากกันคือ “ไส้อั่วก้อน” ที่ประยุกต์นำไส้อั่วมาปั้นเป็นก้อนกลม แล้วทอดให้กรอบนอกนุ่มใน รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ พร้อมผักสด เพียงเท่านี้ก็ลำแต๊ ๆ แล้วเจ้า
ส่วนผสม (สำหรับ 20 ก้อน) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที
- เนื้อหมูติดมันสับ 1 กิโลกรัม
- พริกขี้หนูโขลก 1/2 ถ้วย
- หอมเล็กโขลก 1 ถ้วย
- กระเทียมโขลก 3/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ้วย
- น้ำมันหอย 1/4 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอด
- ข้าวเหนียวนึ่งและผักสดตามชอบ
วิธีทำ
นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ปั้นเป็นก้อนกลม นำลงทอดในน้ำมันร้อน (ใช้ไฟกลาง)พอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวนึ่งและผักสดตามชอบ
พลังงานต่อหนึ่งก้อน 115.83 กิโลแคลอรี
โปรตีน 14.40 กรัม ไขมัน 5.19 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 2.93 กรัม ไฟเบอร์ 0.38 กรัม
