ซุปมะเขือเปราะ เมนูสุขภาพ อร่อยกับผักพื้นบ้านง่าย ๆ เป็นอาหารอีสาน อร่อย แซ่บนัว และเช่นเคย ทีมงาน A Cuisine มีสูตรและวิธีทำมาฝากกันค่ะ
ซุปมะเขือเปราะ
ส่วนผสม
ปลาดุก | 1 | ตัว |
มะเขือเปราะ | 6 | ลูก |
หอมเล็กเผา | 4 | หัว |
กระเทียมเผา | 10 | กลีบ |
พริกขี้หนูเผา | 10 | เม็ด |
งาขาวคั่ว | 1-2 | ช้อนชา |
น้ำปลา (ไม่ใส่ก็ได้) | 1 | ช้อนชา |
น้ำปลาร้า | 1 | ถ้วย |
ดอกกระเจี๊ยบลวก แตงกวา มะเขือเปราะ และใบสะระแหน่ สำหรับรับประทานคู่กัน |
วิธีทำ
1.หั่นปลาดุกเป็นชิ้นตามขวาง ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
2.ใส่น้ำปลาร้าลงหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่มะเขือเปราะ และปลาดุกลงต้มจนสุก ตักมะเขือเปราะขึ้นพักไว้ ส่วนปลาดุกให้ตักขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อ พักไว้
3.โขลกกระเทียม หอมเล็ก และพริกขี้หนูรวมกันพอแหลก ใส่เนื้อปลาที่แกะไว้และมะเขือเปราะลงโขลกให้เข้ากัน ใส่งาขาวคั่วลงคลุกให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ (ถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลาร้าหรือน้ำปลาได้อีกเล็กน้อย)
4.ตักใส่ชามเสิร์ฟ รับประทานคู่กับผักสดต่าง ๆตามชอบ
ข้อมูลสูตร : จานอร่อย สุขภาพ
สำนักพิมพ์ อมรินทร์ CUISINE
#ACuisine #เอควิซีน #Recipes #CheeryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/