Cookbook Review ฉบับนี้ขอเอาใจสาวกเบเกอรี่เลิฟเวอร์ที่อยากอร่อยและดูแลสุขภาพไปพร้อมกัน กับหนังสือ “Low Fat Bakery” คุกบุ๊กที่รวบรวมสูตรเบเกอรี่ ซึ่งการันตีเลยว่าทุกสูตรหวานน้อยและไขมันต่ำ แถมยังผ่านการทดลองจาก Amarin Cuisine จึงมั่นใจได้ว่าอร่อยได้แบบไร้กังวล
หนังสือ “Low Fat Bakery”
บาร์กล้วยหอมลูกชิด
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 170 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กลิ่นกล้วยหอม 1 ช้อนชา
- กล้วยหอมสุกงอมบดละเอียด 150 กรัม
- ลูกชิดอบแห้งหั่นบาง ๆ 50 กรัม
- อินทผลัมหั่นหยาบ 50 กรัม
- นมสดไขมันต่ำรสจืด 60 กรัม
- โยเกิร์ตไขมันต่ำรสธรรมชาติ 40 กรัม
- น้ำตาลทรายแดงสำหรับโรยหน้า
- ลูกชิดและอินทผลัมสำหรับตกแต่ง
- น้ำมันรำข้าวเล็กน้อยสำหรับทาถาดอบ
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และทาน้ำมันรำข้าวบนถาดอบขนาด 9 × 9 นิ้วแล้วปูกระดาษไข เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเบกกิ้งโซดารวมกัน 2 ครั้งพักไว้
3. ใส่โยเกิร์ตและนมสดลงในถ้วยส่วนผสมแป้งข้อแรก ตามด้วยกล้วยหอม ผสมพอเข้ากัน
4. เติมกลิ่นกล้วยหอม น้ำตาลทรายแดง และเกลือลงในส่วนผสมข้อ 3 คนให้เข้ากันพักไว้
5. เทน้ำมันรำข้าวใส่ชามผสมตอกไข่ไก่ลงไป ใช้ตะกร้อมือตีให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งที่พักไว้ ตามด้วยลูกชิดและอินทผลัม คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทส่วนผสมใส่ถาดอบประมาณ 3/4 ของถาด นำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก ยกออกจากเตา แกะเค้กออกจากถาด พักให้เย็นบนตะแกรง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตกแต่งด้วยน้ำตาลทรายแดง ลูกชิด และอินทผลัม
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 263.03 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.63 กรัม ไขมัน 14.66 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 31.06 กรัม ไฟเบอร์ 0.99 กรัม
