เมนูแนะนำที่ไม่ควรพลาด Goat Cheese Vegetarian Mille-Feuille ผักออร์แกนิกสด ๆ สารพัดชนิดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มความหอมลงไปด้วยใบไธม์อบจนสุกนิ่มนำมาเรียงสลับชั้นกับซอสโหระพาและโก๊ทชีสคล้ายขนมมิลล์เฟย
Goat Cheese Vegetarian Mille-Feuille
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที
- มะเขือม่วงหั่นแว่นหนา 0.5 ซม. 4 ชิ้น
- ซูกินีหั่นแว่นหนา 0.5 ซม. 4 ชิ้น
- พริกหวานสีแดงและเหลืองหั่นชิ้นใหญ่รวมกัน 4 ชิ้น
- มะเขือเทศพันธุ์เนื้อหั่นเสี้ยว 1/2 ลูก
- โก๊ทชีส (Goat Cheese) 40 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง 2 ต้น
- เกลือและพริกไทยอย่างละเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ใบไธม์
- ใบโหระพาอิตาเลียนสำหรับตกแต่ง
ส่วนผสมซอสเพสโต้ (Pesto Sauce)
- ใบโหระพาอิตาเลียน 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยอย่างละเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ทำซอสเพสโต้โดยต้มใบโหระพาในน้ำประมาณ 3 นาทีจนนิ่ม จากนั้นตักใส่อ่างน้ำเย็นแช่ไว้สักครู่แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ บีบให้แห้ง นำไปปั่นกับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปั่นจนละเอียดเทใส่ถ้วย พักไว้
2 . เคล้ามะเขือม่วงซูกินีพริกหวาน มะเขือเทศ และหน่อไม้ฝรั่งกับน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทใส่ถาด โรยด้วยใบไธม์ นำไปอบด้วยไฟบน – ล่างที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งผักสุกนิ่ม
3. นำผักที่อบมาเรียงเป็นชั้นทาด้วยซอสเพสโต้ แล้ววางโก๊ทชีสสลับกันไป ตกแต่งด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1,485.09 กิโลแคลอรี
โปรตีน 15.65 กรัม ไขมัน 139.28 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 38.76 กรัม ไฟเบอร์ 11.19 กรัม
ดูรีวิวร้าน Kumi Restaurant & Healthy Corner คลิกที่นี่
ร้าน Kumi Restaurant & Healthy Corner ตั้งอยู่ซอยสาทร 10 แขวงสีลมเขตบางรัก กรุงเทพฯ ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 9.30 น. – 22.00 น.หยุดวันอังคาร โทร. 0-2635-3673
หรือ www.kumi10@kumi10.com
เรื่อง : เป็นเอก, ปิยมาศ ภาพ : จิรวัฒน์, นัทธี
สไตล์ : พิมฝัน, ปรางรัตน์
