สลัดกรีกกับมะเฟืองไทย ธรรมเนียมการเสิร์ฟอาหารของชาวโมร็อกโกอย่างหนึ่งคือ หากมื้อนั้นมีคูสคูสอยู่ในสำรับต้องเสิร์ฟสลัดก่อนเสมอ มื้อเที่ยงนี้ประเดิมด้วย สลัดกรีกหลากสี โดยเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานแบบไทยๆ อย่างมะเฟืองเข้าไป เพื่อช่วยชูโรงให้สลัดมีรสสดชื่นขึ้นและช่วยตัดรสกับอาหารจานถัดไป อีกทั้งมะเฟืองยังมีสรรพคุณช่วยขับของเสียออกทางปัสสาวะและฟอกเลือดได้ เหมาะกับผู้ที่ต้องการดูแลผิวพรรณอย่างยิ่ง
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 5 นาที
- มะเฟืองหวานล้างสะอาดตัดขอบผลทิ้งหั่นเป็นแว่นรูปดาว 6 ชิ้น
- มะเขือเทศเนื้อล้างสะอาดหั่นเป็น 8 ส่วน 2 ลูก
- มะกอกดำดอง ¼ ถ้วย
- เฟต้าชีสหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย
- ผักคอสล้างสะอาดหั่นเป็นท่อน 8 ใบ
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- ใบโรสแมรี่สับ 1 ช้อนชา
- เลมอน 1 ซีก
- ผักสลัดอื่นๆ ตามชอบ
- พริกหวานสามสีหั่นแว่นตามชอบ
- แตงกวาปอกเปลือกคว้านเมล็ดทิ้ง หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
- หอมหัวใหญ่หั่นเป็นวงตามชอบ
วิธีทำ
จัดมะเฟือง มะเขือเทศ มะกอกดอง ผักคอส ผักสลัด พริกหวาน แตงกวา หอมหัวใหญ่ และเฟต้าชีสใส่จานราดน้ำมันมะกอกให้ทั่ว ตามด้วยโรสแมรี่สับ บีบน้ำเลมอนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน
หมายเหตุ : เฟต้าชีส คือ ชีสที่ทำจากนมแพะแกะ หรือวัว แต่ที่นิยมใช้ในสลัดกรีกมักทำจากนมแพะ เนื้อของเฟต้าชีสจับเป็นก้อนแข็ง มีความนุ่มแต่ไม่นิ่มรสเค็ม มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 176.50 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.65 กรัม ไขมัน 15.95 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 7.45 กรัม ไฟเบอร์ 0.38 กรัม
สูตร : ครัว H & C เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
สไตล์ : กษมา แก้วจำนง
