น้ำเห็ดสามอย่าง แม้ไม่มีผลงานวิจัยยืนยันแน่ชัดว่า การต้มเห็ดกินได้สามชนิดรวมกันจะทำให้น้ำดังกล่าวมีค่ากรดแอมิโนที่สามารถลดอัตราการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ดีขึ้น ช่วยล้างพิษตับ และสร้างเม็ดเลือดแดงได้ตามที่กล่าวอ้าง ทว่าเห็ดกินได้แต่ละชนิดก็มีผลงานวิจัยรองรับตัวมันเองอยู่ไม่น้อย ดังนั้นหากนำมาต้มรวมกัน ผู้ดื่มก็ได้รับประโยชน์ต่าง ๆ จากเห็ดเหล่านั้นอย่างแน่นอน
ว่าแล้วจึงหยิบเอา เห็ดหอม ซึ่งช่วยควบคุมภูมิคุ้มกัน ระงับการเจริญเติบโตของเนื้องอก ต้านไวรัส เห็ดนางรม ที่ช่วยลดไขมันในหลอดเลือด และ เห็ดเข็มทอง สรรพคุณช่วยรักษาโรคตับและแผลในกระเพาะอาหาร มาต้มผสมกับใบสะระแหน่มะตูมแห้งย่างไฟ และหล่อฮั่งก๊วย ช่วยแต่งรสแต่งกลิ่นให้ดื่มกินบำรุงสุขภาพกันได้อย่างคล่องคอกันเลยทีเดียว
น้ำเห็ดสามอย่าง
ส่วนผสม (สำหรับ 10 แก้ว) เตรียม 10 นาที ปรุง 40 นาที
- เห็ดหอมสด 2 ถ้วย
- เห็ดนางรมหรือเห็ดนางฟ้าสด 2 ถ้วย
- เห็ดเข็มทองสด 2 ถ้วย
- มะตูมแห้งย่างไฟ 3 แผ่น
- เปลือกลูกหล่อฮั่งก๊วย ½ ลูก
- ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
- น้ำเปล่า 10 ถ้วย
วิธีทำ
ล้างเห็ดทั้งสามชนิดให้สะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงต้มในน้ำพร้อมด้วย มะตูมแห้งย่าง และใบสะระแหน่ โดยปิดฝาหม้อ รอจนเดือด หรี่ไฟเคี่ยวต่ออีก 30 นาที ปิดไฟ ยกหม้อลงรินเอาแต่น้ำ ดื่มขณะอุ่น ส่วนเนื้อเห็ดที่เหลือหากเสียดายก็สามารถนำมารับประทานได้
พลังงานต่อหนึ่งแก้ว 53.59 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.89 กรัม ไขมัน 0.16 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 12.55 กรัม ไฟเบอร์ 2.41 กรัม
เอกสารอ้างอิง หนังสือ “8 เห็ดเป็นยา & เห็ดเศรษฐกิจทำเงิน” โดยอภิชาติ ศรีสอาด
สูตรอาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพแนะนำ
- สะเต๊ะเจเห็ดเออรินจิ เมนูเรียกน้ำย่อยรสอร่อย ทำง่าย สุขภาพดี
- กะเพราเจเห็ดรวมราดข้าว เมนูเจรสแซ่บ!! จานสารพัดเห็ดเพื่อสุขภาพ
- ปลาดุกผัดพริกขิง เมนูเจรสจัดจ้าน
- ต้มข่าหัวปลี เมนูเจรสอร่อย ช่วยบรรเทาโรคกระเพาะอาหาร
- โจ๊กเห็ดหอม เมนูเจเพื่อสุขภาพ อิ่มอร่อยยามเช้า
- ข้าวหน้าเต้าหู้กับเห็ด สูตรคุมน้ำตาลในเลือด
- ซุบมะเขือเปราะ สูตรเด็ดไขมันต่ำ
- พล่ากุ้งย่างมะเขือเปราะ มื้อเย็นพลังงานต่ำ
