ทำอาหารมาหลายอย่าง แต่ถ้าใครยังไม่เคยลองทำอาหารเหนือ อยากลองเข้าครัวทำเมนูอาหารเหนือบ้าง จัดให้ค่ะ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine มีเมนู แกงแคไก่ อาหารพื้นบ้านภาคเหนือมาให้ลองทำกันค่ะ บอกเลยว่าไม่ยาก แถมได้คุณค่าทางอาหารเต็มๆเลยค่า
แกงแคไก่ เมนูพื้นบ้านภาคเหนือ
ขั้นตอนการทำเมนู แกงแคไก่
♦ ส่วนผสมเครื่องแกง
| พริกชี้ฟ้าแห้ง หั่นท่อนแช่น้ำ | 7 เม็ด |
| กระเทียมหั่นหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอย | 1 ต้น |
| หอมเล็กซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กะปิ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น | 1 ช้อนชา |
| ปลาร้า | ½ -1 ช้อนโต๊ะ |
♦ วิธีทำ เครื่องแกง
โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด จะได้เครื่องแกง ประมาณ ¼ ถ้วย
♥ ส่วนผสมสำหรับทำ แกงแคไก่
| สะโพกไก่สับเป็นชิ้นขนาดพอคำ | 500 กรัม |
| ผักเผ็ด | 1 ถ้วย |
| ถั่วฝักยาวหั่นท่อน | ½ ถ้วย |
| มะเขือพวง | ¼ ถ้วย |
| มะเขือเปราะผ่าสี่ซีก | 5 ลูก |
| ใบตำลึง | 1 ½ ถ้วย |
| ยอดชะอม | ½ ถ้วย |
| ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ | ¼ ถ้วย |
| ใบพริก | ¼ ถ้วย |
| ใบชะพลู (ผักแค) หั่นหยาบ | ¼ ถ้วย |
| เครื่องแกง | ¼ ถ้วย |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 3-4 ถ้วย |
| น้ำมันพืช | 2-3 ช้อนโต๊ะ |
♥ วิธีทำแกงแคไก่
- ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก เติมน้ำลงไป ตั้งไฟให้ส่วนผสมเดือด
- ใส่ผักเผ็ด ถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือเปราะ ตำ ลึง ยอดชะอม ผักชีฝรั่ง ใบพริก และใบชะพลูลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟได้ทันทีค่ะ
ข้อมูลสูตรจาก : อร่อยสี่ภาค
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อหน้า 2 ⇒ประโยชน์ที่ได้จากเมนู แกงแคไก่
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2
