ตามใจปากมาหลายมื้อแล้ว มื้อนี้ขอเมนูที่ดีกับสุขภาพบ้างค่ะ ต้องเมนูนี้เลย ต้มมะระ เห็ดหอม วิธีทำไม่ยาก ขั้นตอนไม่เยอะ ทีมงาน Amarin Cuisine จัดมาให้แล้วค่ะ
ต้มมะระ เห็ดหอม เมนูดีต่อสุขภาพ
ขั้นตอนการทำ ต้มมะระ เห็ดหอม
♦ ส่วนผสม (สําหรับ 4 ที่)
| มะระจีน คว้านไส้หั่นแว่นผ่าครึ่ง | ½ ลูก |
| เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำจนนิ่มผ่าครึ่ง | 6 ดอก |
| ผักกาดดอง หั่นชิ้นพอคำ | 1 ถ้วย |
| รากผักชี กระเทียม และพริกไทย โขลกรวมกัน | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เต้าเจี้ยว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | ½ ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำผักกาดดอง | ¼ ถ้วย |
| น้ำเปล่า | 1 ถ้วย |
| น้ำมันมะกอก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเดือด | 5 ถ้วย |
| ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า |
♦ วิธีทํา ต้มมะระ เห็ดหอม
- ผัดส่วนผสมรากผักชี กระเทียม และพริกไทยกับน้ำมันมะกอก จนได้กลิ่นหอม จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวลงผัดพอเข้ากัน ตามด้วยมะระจีน และน้ำเปล่าเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดหอมและผักกาดดองลงไปผัดอีกครั้ง จนส่วนผสมเข้ากันดี
- เติมน้ำเดือด และน้ำผักกาดดอง ตั้งไฟเคี่ยวจนมะระจีนเปื่อยดี ปรุงรสด้วยพริกไทยและซีอิ๊วขาว ปิดเตา
- โรยต้นหอม ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ รับประทานขณะร้อนๆ ได้เลยค่ะ
♥ TIP ♥
- ควรเลือกมะระจีนอ่อนที่ผิวเป็นสีเขียวอ่อน มีร่องไม่ลึกมาก มะระจะมีรสไม่ขมมากนัก
- หลังจากใส่ผักกาดดองแล้ว ควรชิมรสชาติก่อนปรุงรส จะได้ไม่เค็มเกินไป
*** หากใครรับประทานเจ สามารถใช้ซีอิ๊วขาวสูตรเจ และตัดส่วนผสมที่เป็นกระเทียมออกได้ค่ะ
ข้อมูลสูตรจาก : อาหาร ชีวจิต ตำรับอาหารบ้านคุณชูเกียรติ
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อหน้า 2 ประโยชน์ที่ได้จากเมนู ต้มมะระ เห็ดหอม
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2
