ไก่ต้มขมิ้น เมนูที่นำเอาสมุนไพรไทยอย่าง ขมิ้น มาปรุงให้ได้สีสันและได้รสที่หอมกลมกล่อม และขมิ้นยังดีต่อสุขภาพใครที่ท้องอืด ท้องเฟ้อบ่อยๆ ไก่ต้มขมิ้นชามนี้ช่วยได้เหมาะที่สุด เลยละค่ะ
ขมิ้น มีสรรพคุณช่วยย่อยไขมันในอาหาร ทั้งยังช่วยขับลมทำให้ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้เป็นอย่างดี สามารถกินทั้งแบบสดหรือนำมาปรุงอาหารก็ได้
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ขมิ้นเหลืองหั่นแว่นไม่ต้องปอกเปลือก 2 แง่ง
- หอมเล็กบุบ 2 หัว
- ข่า 4 แว่น
- ตะไคร้บุบ 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- สันในไก่หั่นเต๋าใหญ่ 300 กรัม
- พริกขี้หนูสดบุบ 3 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ลูก
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องสมุนไพรอย่างขมิ้นเหลือง หอมเล็ก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รอให้น้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่เนื้อไก่ลงไปต้มให้สุก ประมาณ 10 นาที
2. เติมน้ำปลาและพริกขี้หนูลงไป ปิดไฟ ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวให้ออกเปรี้ยวตามชอบ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 269.18 กิโลแคลอรี
โปรตีน 32.17 กรัม ไขมัน 12.60 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 6.99 กรัม ไฟเบอร์ 0.26 กรัม
เรื่องและสูตร : จุฑาภรณ์ เทพแพง ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า ข้อมูล : นักกำหนดอาหาร คุณอัจจิมา ศรีปรัชญาอนันต์
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำ
- แยมพริกชี้ฟ้าแดง เมนูลดภาวะการอุดตันของเส้นเลือด
- เต้าหู้นึ่งราดซอสกะเพรา ช่วยย่อย
- สเต๊กแซลมอนซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด บำรุงข้อ
- ซุปแครอต อร่อยง่าย บำรุงตาใสปิ๊ง
- กรรเชียงปูผัดพริกเหลือง จานด่วนทำง่าย
- ตำผลไม้ ไฟเบอร์มากมาย สลายท้องผูก
- แกงหมูพริกขี้หนูโรตี สูตเด็ดรสไทยๆ เผ็ดแซ่บ!!
- หมี่กรอบจีนหลี ร.5 สูตรโบราณตำรับอร่อยเสวยสวรรค์
- หมี่กรอบ สูตรสนิทวงศ์ หม่อมหลวงพร้อมศรี (สนิทวงศ์) พิบูลสงคราม
- ยำกลีบบัวหลวงกุ้งสด เมนูโบราณรสอร่อย
