ปลาอินทรีซอสมะขาม

เนื้อปลาอินทรีชิ้นโตอุดมไปด้วยโอเมก้า – 3 ช่วยปรับสมดุลไขมันในร่างกาย ทำให้การลดน้ำหนักได้ผลดีขึ้น

นำมาต้มในซอสมะขามใส่สับปะรดให้รสเปรี้ยวหวานอร่อยกลมกล่อม อีกทั้งกระเจี๊ยบเขียว มะเขือม่วง

และข้าวกล้องนุ่มๆ ก็มีเส้นใยอาหารช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติเหมาะกับผู้ที่ต้องการดูแลรูปร่างและสุขภาพ

1. หมักเนื้อปลาอินทรีกับเกลือและพริกไทย พักไว้

2. ทำซอสโดยผัดพริกแกงกับน้ำมันมะกอกจนมีกลิ่นหอม จึงใส่กระเทียม ตะไคร้ ขมิ้นและผักแพวลงไป

ผัดจนทุกอย่างสุกนุ่มปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขาม ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี หรี่ไฟอ่อน

แล้วใส่ปลาอินทรีลงไปในน้ำพริกแกง

3. พอเนื้อปลาใกล้สุก ใส่มะเขือม่วง สับปะรดและกระเจี๊ยบตามลงไป หมั่นพลิกปลาเพื่อให้สุกทั่วกัน

รอจนส่วนผสมทั้งหมดสุกจึงตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมหัวใหญ่ รับประทานกับข้าวกล้องมันปู

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 379.68 กิโลแคลอรี

โปรตีน 23.49 กรัม ไขมัน 25.93 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 12.36 กรัม ไฟเบอร์ 4.88 กรัม

เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์

ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร