อาหารรสจัด รสแซ่บเนี่ย เป็นเมนูที่ถูกปากคนไทยสุดๆเลยค่ะ โดยเฉพาะอาหารอีสานแซ่บจริง วันนี้เลยมีสูตรการทำ แจ่วบอง มาให้ลองทำกันไม่ยากเลยค่ะ มาลงมือทำกันเลย
แจ่วบอง เมนูอาหารอีสาน สุดแซ่บ
ขั้นตอนการทำ แจ่วบอง
♦ ส่วนผสม
| ปลาร้าปลากระดี่ | ½ ถ้วย |
| กระเทียม | 6-7 กลีบ |
| หอมเล็ก | 6-7 หัว |
| ข่าแก่หั่นแว่น | 3 แว่น |
| ตะไคร้ซอย | 2 ต้น |
| เนื้อมะขามเปียก | 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลาร้าต้มสุก | ¼ ถ้วย |
| ใบมะกรูดซอย | 3-4 ใบ |
| พริกขี้หนูสวนสำหรับตกแต่ง | |
| ผักสดต่างๆตามชอบ | |
| ใบตอง |
♦ วิธีทำ แจ่วบอง
- ห่อปลาร้าด้วยใบตอง นำไปปิ้งจนสุกหอม จากนั้นสับให้ละเอียด พักไว้
- คั่วกระเทียม หอมเล็ก ข่า และตะไคร้จนสุก แล้วโขลกให้ส่วนผสมพอแหลก
- ใส่เนื้อมะขามเปียก ตามด้วยปลาร้าสับที่เตรียมไว้ในข้อแรก และพริกป่นโขลกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาร้าและใบมะกรูดซอยลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตัก แจ่วบอง ใส่ถ้วยตกแต่งด้วยพริกขี้หนู เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ ตามชอบ
ข้อมูลสูตร : เมนูอร่อยสี่ภาค
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อหน้า 2 เครื่องปรุงรสในอาหารอีสาน
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2
