ขั้นตอนการทำ สูตรไอศกรีมโยเกิร์ต แยมบลูเบอร์รี่
(สำหรับ 4 – 6 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 60 นาที (ไม่รวมเวลาแช่แข็ง)
- บลูเบอร์รี่ แช่แข็ง 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 550 กรัม
- น้ำเปล่า 500 กรัม
- แป้งข้าวโพด 100 กรัม
- น้ำเปล่าสำหรับละลายแป้ง 200 กรัม
ส่วนผสม
- โยเกิร์ต รสธรรมชาติ 1 ถ้วย
- นมข้นหวาน ½ ถ้วย
- ไวท์ช็อกโกแลต ¼ ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีมกระป๋อง 500 กรัม
วิธีทำ
1. เคล้า บลูเบอร์รี่ แช่แข็ง น้ำและน้ำตาลทราย พักไว้ 30 นาที
2. กรองเนื้อ บลูเบอร์รี่ เก็บไว้แล้วนำส่วนผสมน้ำไปต้มจนเดือด
3. ละลายแป้งมันกับน้ำ ค่อย ๆ เทใส่ลงในหม้อ ระหว่างเทใช้ตะกร้อมือคนเร็ว ๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น แล้วใส่เนื้อบลูเบอร์รี่คนพอเข้ากัน เทลงถาดพักไว้ให้เย็นจึงเก็บใส่กล่องพลาสติก
4. ใส่ ไวท์ช็อกโกแลต ลงในชามนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟอ่อนนาน 1 นาที นำออกมาคนจนละลายทั้งหมดใส่โยเกิร์ต นมข้นหวานและน้ำมะนาวลงไปพักไว้
5. บีบวิปปิ้งครีมกระป๋องลงในอ่างผสมใบใหญ่ ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมโยเกิร์ต คนให้เข้ากันจากนั้นตักใส่กล่องพลาสติกสลับกับใส่แยมบลูเบอร์รี่จนหมดส่วนผสม นำไปแช่ช่องฟรีซจนไอศกรีมแข็ง ก่อนตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟ
Tip : เก็บแยม บลูเบอร์รี่ ไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 เดือน
เรื่องและ สูตรไอศกรีมโยเกิร์ต : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
