ดัดแปลงเมนูพาสต้าผัดแห้งแบบเดิม ๆ ให้ดีต่อสุขภาพและทำได้อย่างรวดเร็ว แอ๊วแอ๊วเลือกใส่เห็ดหอมที่เข้ากันได้ดีกับกระเทียม ใส่หน่อไม้ฝรั่งสไลซ์ด้วยมีดปอกเป็นแผ่นบาง ทำให้กินง่ายเสมือนเป็นเส้นพาสต้าก่อนโปะด้วยไข่อนเซ็น เป็นอีกหนึ่งเมนูรับอรุณที่เชื่อว่าถูกใจคนทุกวัย
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 5 นาที
- เส้นคาเปลลินี่ต้มสุก 2 ถ้วย
- เบคอนหั่นเป็นชิ้น ¼ ถ้วย
- เห็ดหอมซอย ¼ ถ้วย
- กระเทียมจีนปอกเปลือกซอย ¼ ถ้วย
- หน่อไม้ฝรั่งสไลซ์ยาว 1 ถ้วย
- พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า ¼ ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
- ไข่อนเซ็นหรือไข่ลวก 2 ฟอง
วิธีทำ
1. เจียวเบคอนในกระทะจนมีน้ำมันออกมา ใส่กระเทียมลงผัดจนเหลือง ใส่เห็ดหอมลงผัดพอสุก
2. ใส่เส้นและหน่อไม้ฝรั่งลงไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเติมน้ำซุป ผัดจนเส้นแห้งจึงตักใส่จานตกแต่งด้วยพาร์สลีย์และไข่ลวก ยกเสิร์ฟ
Tips:
- เส้นพาสต้าสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้โดยคลุกเส้นต้มสุกกับน้ำมันแล้วเก็บในตู้เย็นได้นาน 1 – 2 วัน
- สามารถเปลี่ยนเส้นพาสต้าได้ตามชอบ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 391.65 กิโลแคลอรี
โปรตีน 25.40 กรัม ไขมัน 10.00 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 48.65 กรัม ไฟเบอร์ 4.00 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
ภาพโดย : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
