👉 เลือกเส้นใหญ่ให้เหมาะกับการปรุง 👈
เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เรารับประทานอยู่ทุกวันมีอยู่หลายแบบ มีทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ วุ้นเส้น เกี้ยมอี๋ มีมากมายหลายอย่างมาให้เราเลือกรับประทานกันอย่างหลากหลาย แต่ครั้งนี้จะมาพูดถึงเส้นใหญ่กันค่ะ
เส้นใหญ่ เป็นหนึ่งในเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวๆ ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า นำไปโม่กับน้ำแล้วนำไปนึ่งเป็นแผ่นบางจนสุก ซึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวอื่นๆ อย่างเส้นเล็กและเส้นหมี่ก็ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าเช่นเดียวกัน แต่ขั้นตอนการทำเป็นเส้นแตกต่างกันเพื่อให้ได้เส้นขนาดต่างๆ เล็กบ้างใหญ่บ้าง รู้หรือไม่ว่า เส้นใหญ่ที่เรานำมาปรุงอาหาร มี 2 แบบ ด้วยกัน ควรเลือกซื้อให้เหมาะกับอาหารที่เราจะนำไปปรุง
- เส้นใหญ่สำหรับต้มทำก๋วยเตี๋ยว ตัวเส้นจะผสมแป้งมันสำปะหลังเข้าไปด้วย เพื่อให้เส้นใหญ่มีความเหนียวนุ่ม ลื่นคอ ต้มแล้วกินอร่อย
- เส้นใหญ่สำหรับผัด เช่น ผัดซีอิ๊ว, ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ตัวเส้นทำจากแป้วข้าวเจ้าล้วน หรืออาจผสมแป้งมันเข้าไปเล็กน้อย สีของเส้นจะมีความขาวขุ่นกว่าเส้นประเภทแรก ตัวเส้นเนื้อกระด้าง แต่เมื่อนำมาผัดเส้นจะนิ่มกำลังดี มีกลิ่นหอม และไม่เกาะตัวเป็นก้อน
หมายเหตุ
- ถ้าไม่แน่ใจ บอกคนขายไปเลยค่ะว่าเราจะเอาไปใช้สำหรับทำอะไร
- เส้นก๋วยเตี๋ยวทุกชนิดมีน้ำมันเคลือบในการผลิต อีกทั้งเราไม่ทราบกระบวนการผลิตว่าสะอาดมากน้อยเพียงใด ควรเลือกเจ้าที่ไว้ใจได้นะคะ
- อย่างไรก็ตามเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ขายอยู่ตามท้องตลาดก็ใส่สารกันบูด ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมนะคะ
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-foodth.wikibooks.org/wiki/น้ำลอยดอกมะลิ
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
