สารอาหารสำคัญ ช่วย รักษาแผล
เมื่อเกิดแผล หรือการบาดเจ็บ นอกจากการทำแผลแล้ว การกินสารอาหารที่ช่วยฟื้นฟู รักษาแผล ให้หายร่วมด้วยยิ่งมีความสำคัญมาก ลองมาดูกันว่าเมื่อเป็นแผล ควรจะกินอาหารแบบไหนบ้าง
ช่วยแผลหายไวใน 4 ขั้นตอน
ในขณะที่เรากำลังร้องโอดโอยเพราะถูกมีดบาด กลไกการรักษาบาดแผลก็เริ่มขึ้น
Journal of Wound Care แบ่งการรักษาบาดแผลไว้4 ขั้นตอน และที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือ แต่ละขั้นตอนต้องการสารอาหารแตกต่างกันเพื่อการเยียวยาอย่างมีประสิทธิภาพ
ขั้นตอนที่หนึ่ง : ห้ามเลือด (Haemostasis)
เมื่อเกิดบาดแผล ร่างกายจะรีบห้ามเลือด โดยหลอดเลือดที่ฉีกขาดจะหดตัวโดยอัตโนมัติเพื่อลดการไหลเวียนเลือดมายังบริเวณบาดแผล จากนั้นเกล็ดเลือดจะเข้ามายึดเกาะบริเวณแผลและรวมตัวกันกลายเป็นลิ่มเลือดอุดรูรั่วบริเวณหลอดเลือดที่ฉีกขาดเพื่อช่วยให้เลือดหยุดไหล
โปรตีนและวิตามินเคคือ สารอาหารสำคัญที่ใช้รักษาบาดแผลในขั้นตอนนี้ โดยโปรตีนเป็นส่วนประกอบของเกล็ดเลือดและมีส่วนช่วยในกระบวนการแข็งตัวของเลือด ส่วนวิตามินเคช่วยให้เลือดหยุดไหล โดยปกติร่างกายมีวิตามินเคเพียงพอเพราะสามารถสร้างได้จากแบคทีเรียในลำไส้
แต่สำหรับผู้สูงอายุที่การดูดซึมไม่ดี หรือผู้ที่กินยาปฏิชีวนะที่มีผลฆ่าแบคทีเรียในลำไส้ ร่างกายอาจได้รับวิตามินเคลดลง หากขาดวิตามินเค เลือดจะแข็งตัวช้า เลือดจึงไหลไม่หยุด เป็นอันตรายต่อร่างกายได้
ขั้นตอนที่สอง : อักเสบ (Inflammation)
หลังจากเลือดหยุดไหลอาจมีอาการบวมแดงบริเวณแผลตามมา ไม่ต้องตกใจไป เพราะนั่นเป็นหนึ่งในกระบวนการรักษาบาดแผลโดยเลือดจะไหลมายังบริเวณแผลมากขึ้นเพื่อนำสารอาหารมาสร้างเนื้อเยื่อ
ขณะเดียวกันเซลล์เม็ดเลือดขาวจะเคลื่อนเข้าสู่บาดแผลเพื่อดักจับเชื้อโรคและย่อยทำลายเนื้อตายพร้อมเริ่มซ่อมแซมเนื้อเยื่อและหลอดเลือดที่เสียหาย ระหว่างการซ่อมแซม ผนังหลอดเลือดที่เกิดขึ้นใหม่ยังไม่แข็งแรง อาจทำให้ของเหลวภายในไหลออกสู่ภายนอกได้ง่าย จึงเป็นที่มาของอาการบวม
โปรตีน วิตามินเอ ซี อี ซีลีเนียม มีความสำคัญในขั้นตอนนี้ โดยโปรตีนช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อและหลอดเลือดที่เสียหาย วิตามินเอและ
วิตามินซีช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินซีช่วยสนับสนุนการสร้างคอลลาเจนและช่วยดูดซึมธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดง วิตามินอีช่วยลดรอยแผลเป็น นอกจากนี้วิตามินอีและซีลีเนียมยังช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันอีกด้วย
ขั้นตอนต่อไปในการกินรักษาแผล อ่านหน้าต่อไป
