พายสับปะรด ของโปรด รสเปรี้ยวอมหวาน ทานเพลิน ๆ

เชื่อเลยว่า พายสับปะรด เป็นเมนูที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน เป็นขนมที่ต้องทานตอนอุ่น ๆ แต่ว่า รู้สึกสดชื่น ด้วยตัวขนมมีรสชาติ เปรี้ยวอมหวาน นั่นเอง

ทางทีมงาน A Cuisine ไม่รอช้าค่ะ นำสูตรมาให้ทดลองทำกัน ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ^^

พายสับปะรด

🥧ส่วนผสมแป้ง🥧

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม

เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 100 กรัม

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำเย็น 1 1/4 ถ้วย

ไข่ไก่ ½ ฟอง

เนยเพสตรี้ 400 กรัม

แป้งเค้ก 30 กรัม

ไข่ขาวสำหรับทาริมแป้ง

ไข่แดงผสมน้ำสำหรับทาขนมก่อนอบ

เนยสดชนิดเค็มละลายสำหรับทาขนมหลังอบ

เนยขาวสำหรับทาถาดอบ

🍍ส่วนผสมไส้สับปะรด🍍

สับปะรดในน้ำเชื่อมหั่นชิ้นเล็ก (เฉพาะเนื้อ) 350 กรัม

น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

เกลือป่น ½ ช้อนชา

นมสดรสจืด 1 ถ้วย

เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่าสำหรับละลายแป้งข้าวโพดเล็กน้อย

วิธีทำ

1.ทำไส้โดยใส่สับปะรดลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลและเกลือ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวประมาณ 20 นาที หรี่ไฟอ่อนสุด เคี่ยวจนน้ำเชื่อมงวดลง เติมนมสดและเนย ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดละลายนำลงไป คนจนส่วนผสมข้นขึ้น ปิดเตา ตักใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น

2.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ทาเนยขาวบาง ๆให้ทั่วถาดอบ เตรียมไว้

3.ผสมแป้งสาลี เนยสด เกลือน้ำเย็น และไข่เข้าด้วยกัน นวดจนส่วนผสมเนียน พักไว้ประมาณ 20 นาที

4.ผสมเนยเพสตรี้กับแป้งเค้กเข้าด้วยกัน แล้วแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆกัน พักไว้

5.คลึงแป้งในข้อ 3 ให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ทาส่วนผสมเนยเพสตรี้ให้ทั่ว พับทบ 3 ชั้น แล้วคลึงให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ทาเนยเพสตรี้ให้ทั่วอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนเนยหมด (ประมาณ 4 รอบ)

6.คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 2.5 x 5 นิ้ว ตักไส้ใส่ลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ทาไข่ขาวที่ริมแป้งให้ทั่ว จากนั้นนำแป้งขนาด 2.5 x 5 นิ้ว อีกแผ่นมากรีดเป็นเส้นสับหว่างกัน ยืดแป้งออกเล็กน้อย แล้ววางทับบนแผ่นแป้งที่มีไส้ บีบขอบแป้งให้สนิท วางเรียงลงบนถาดอบ ทาไข่แดงผสมน้ำให้ทั่ว

7.นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที หรือจนสุกเหลือง ยกออกจากเตา แซะพายวางบนตะแกรง ทาเนยสดทันที พักให้เย็น

ข้อมูลสูตร : 100 เมนูเบเกอรี่โฮมเมด

สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine

เมนูชวนลอง

#ACuisine #เอควิซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food

📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate

📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/