ใครอยากได้เมนูเบเกอรี่ไว้ทำทานกับครอบครัว ในวันหยุด หรือจะเป็นไอเดียไว้ทำขายเป็นอาชีพ วันนี้ A CUISINE มีสูตรเบเกอรี่ดีๆมาแนะนำค่ะ นั่นก็คือ พายฟักทอง อร่อย ได้ประโยชน์จากฟักทองด้วยนะคะ มาๆดูสูตรกัน
แจกสูตรเบเกอรี่ พายฟักทอง
ขั้นตอนการทำ พายฟักทอง
ส่วนผสมแป้งพาย (สำหรับพิมพ์ 5 นิ้ว 5 พิมพ์)
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 500 กรัม |
| แป้งข้าวโพด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลไอซิ่ง | 150 กรัม |
| เกลือป่น | ½ ช้อนชา |
| เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 200 กรัม |
| ไข่ไก่ฟองเล็ก | 2 ฟอง |
| วานิลลาชนิดน้ำ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เนยขาว ชนิดไร้ไขมันทรานส์) | 50 กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า | |
| พิมพ์วงกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 นิ้ว | 5 พิมพ์ |
| เนยขาวสำหรับทาพิมพ์ |
ส่วนผสมไส้
| ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด | 500 กรัม |
| น้ำตาลทรายแดง | 80 กรัม |
| น้ำตาลทรายขาว | 70 กรัม |
| เนยสดชนิดเค็มละลาย | 75 กรัม |
| นมสดรสจืด | ¼ ถ้วย |
| วิปปิ้งครีม | ¼ ถ้วย |
| อบเชยป่น | ¼ ช้อนชา |
| วานิลลาชนิดน้ำ | ½ ช้อนชา |
| เกลือป่น | ½ ช้อนชา |
วิธีทำพายฟักทอง
- ทำไส้โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมสุกข้น ปิดเตา ยกลง พักไว้ให้เย็น
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทาเนยขาวบาง ๆ ให้ทั่วพิมพ์ เตรียมไว้
- ทำแป้งพายโดยผสมแป้งทั้งสองชนิด น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่เนยสดและเนยขาว (ชนิดไร้ไขมันทรานส์) ลงเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่และวานิลลา ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- คลึงแป้งให้หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ตัดเป็นแผ่นกลมขนาดกว้างกว่าพิมพ์เล็กน้อย แล้วกรุลงในพิมพ์ให้หนาสม่ำเสมอกัน ใช้ส้อมจิ้มแป้งที่ก้นพิมพ์ให้ทั่ว
- ตักไส้ใส่ลงไปประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบ ประมาณ 15 – 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตา พักให้เย็น โรยน้ำตาลไอซิ่ง แล้วตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมตามชอบ
ข้อมูลสูตร : เบเกอรี่โฮมเมด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
คลิกอ่านหน้า 2 ประโยชน์ที่ได้จากเมนูพายฟักทอง
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH
Pages: 1 2
