Mini Quiches เมนูอาหารว่างสุดฟิน ในขนาดย่อส่วน ขึ้นสำรับวันนี้ Quiches เป็นอาหารว่างดั้งเดิมของฝรั่งเศส นี้ Quiche ได้รับความนิยมแพร่หลายไปในประเทศต่าง ๆ โดยจะเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เป็นอาหารทานเล่นในงานปาร์ตี้ โดยเป็นขนมอบแบบเปิดหน้า คล้าย ๆ พาย มีส่วนผสมหลักตามชอบ ทั้งเนื้อสัตว์ ซีฟู้ด หรือผักต่าง ๆ แล้วแต่อยากจะใส่ได้เลยค่ะ
Mini Quiches
ส่วนผสมแป้ง (สำหรับ 20 ชิ้น)
แป้งสาลีอเนกประสงค์(ร่อนแล้ว) 1 ½ ถ้วย
เนยสดชนิดจืดแช่เย็นหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย
เชดดาร์ชีสสับละเอียด 3 แผ่น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิปปิ้งครีม ¾ ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 3-4 ช้อนโต๊ะ
ไส้แฮม
วิธีทำ
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
- ผสมแป้ง เชดดาร์ชีส และเนยเข้าด้วยกันในชามผสม ใช้ส้อมยีจนแป้งร่วนดี ใส่ไข่ลงนวดจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน จากนั้นค่อยๆเติมน้ำเย็นลงผสมทีละน้อย นวดต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี
- ใช้เนื้อคลึงรีดแป้งจนเนื้อแป้งเนียนดี เสร็จแล้วห่อด้วยแผ่นพลาสติกใสถนอมอาหารให้มิดชิด นำไปแช่เย็นประมาณ 20 นาที
- รีดแป้งที่แช่เย็นไว้เป็นแผ่นบาง กรุใส่พิมพ์กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว เรียงใส่ถาดอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบนาน 7-10 นาที หรือจนแป้งสุกเหลือง ยกออกจากเตาเตรียมไว้
- ตักส่วนผสมไส้ใส่ลงไปในแป้งพายที่เตรียมไว้ จากนั้นใช้ตะกร้อมือตีวิปครีมในชาม เติมเกลือ และตีต่อจนเข้ากันดีแล้ว เทลงบนด้านหน้าพาย
- นำเข้าเตาอบอีกครั้งนาน 15-20 นาที หรือจนสุกดี ยกออกจากเตา แกะพิมพ์ออก จัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานขณะร้อนๆ
ส่วนผสมไส้
แฮมหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย
หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดงหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย
ต้นกระเทียมหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผัดแฮม หอมใหญ่ กับเนยด้วยไฟกลางจนสุกนิ่ม ใส่ต้นกระเทียมและพริกหวานลงผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดเตา พักให้เย็น เตรียมไว้ใช้ปรุงตามสูตร
ข้อมูลสูตร : อาหารว่างนานาชนิด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
