ครีมชีสคืออะไร ??

นั่นสิ ครีมชีส คืออะไรนะ? มันคือ “ครีม” หรือ “ชีส” กันแน่ หรือเอาครีมกับชีสมาผสมรวมกัน 💡ไปทำความเข้าใจกันไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

ครีม เป็นผลิตภัณฑ์จากนม มีปริมาณไขมันนมสูง ไม่น้อยกว่า 18% มีน้ำน้อยมาก อัตราส่วนของน้ำต่อของแข็งปราศจากไขมันนมจะเหมือนกับในน้ำนมที่แยกครีมนั้นออกมา ครีมประกอบด้วยไขมันนมตั้งแต่ 18-80% และจัดเป็นอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำ

ชีส (เนยแข็ง) เป็นผลิตภัณฑ์จากนม แต่เป็นผ่านกระบวนการคัดแยกโปรตีนออกจากน้ำนม ซึ่งการแยกมักใช้กรด ทำให้ชีสมักมีรสเปรี้ยว แล้วนำโปรตีนที่แยกได้ไปหมักบ่มกับเชื้อรา หรือแบคทีเรียต่าง ๆ แล้วแต่ชนิดของชีส

ครีมชีส เป็นชีสชนิดหนึ่งที่ทำจากครีม หรือทำจากน้ำนมแล้วมาเติมครีมภายหลัง จัดเป็น Fresh Cheese คือ เป็นชีสที่ไม่ต้องผ่านความร้อนและไม่ต้องหมักบ่ม มีกลิ่นและรสไม่จัด เนื้อชีสเป็นกึ่งของแข็งและมีความชื้นสูง ครีมชีสประเภทเดียวกันได้แก่ Feta, Mozzarella, Ricotta, Cottage Cheese และ Mascarpone

ครีมชีส เป็นที่นิยมสูงมากในแวดวงเบเกอรี่ สามารถนำไปทำขนมต่าง ๆ ได้หลากหลายมาก นอกจาก ชีสพาย ชีสเค้กแล้วยังนำไปตีแต่งหน้าเค้ก & คัพเค้ก ทำเป็นไส้ขนม หรือเป็นส่วนผสมหนึ่งในขนมเค้ก เรียกได้ว่าสารพัดประโยชน์เพราะรสชาติที่เข้มข้นที่อุดมไปด้วยไขมัน ต้องยอมรับว่า ไขมันทำให้ขนมอร่อยจริง ๆ 😋

ข้อมูลจาก – วิกิพีเดีย

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCoook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/