เนื้อย่างจิ้มแจ่ว

Grilled Beef with Jaew Sauce

เนื้อย่างจิ้มแจ่ว เนื้อเสียบไม้ย่างร้อนๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร ราดด้วยน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ!!! โอ้ย…บอกเลยว่าฟินสุดๆจนหยุดไม่ได้!! สูตรนี้จะไว้ทำกินเองกับที่บ้าน หรือทำขายก็รวย! lส่วนผสมและวิธีทำเป็นอย่างไรมาดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม เนื้อย่างจิ้มแจ่ว

เนื้อวัวส่วนสันนอก นำมาหมักกับเครื่องเทศและสมุนไพรจนเข้าเนื้อ เมื่อย่างบนไฟร้อนๆกลิ่นหอมเย้ายวนใจซะเหลือเกิน รับประทานพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด มาดูส่วนผสมกันเลย

ส่วนผสม เนื้อย่าง

เนื้อวัว 500 กรัม
มันวัว 200 กรัม
เม็ดผักชีคั่ว 10 กรัม
กระเทียม 25 กรัม
รากผักชี 10 กรัม
พริกไทยขาว 5 กรัม
ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
ไม้เสียบ 1 แพค

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

น้ำตาลปี๊ป 250 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือ 12 กรัม
น้ำมะข้ามเปียก 140 กรัม
น้ำกระเทียมดอง 75 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
ซอสปรุงรส 1 ช้อน
พริกป่นคั่ว ¼ ถ้วย
ข้าวคั่ว ¼ ถ้วย
ผักชีฝรั้ง ¼ ถ้วย
ผักชี ¼ ถ้วย
มอสเซเรล่าชีส สำหรับโรยตอนย่าง

วิธีทำ Cooking process

1.ไม้เสียบ แช่น้ำ ทิ้งไว้

2.หั่นเนื้อวัว และมันวัว เป็นชิ้นเต๋าพอดีคำ

3.เตรียมขรก ใส่ เม็ดผักชีคั่ว พริกไทย กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียด ตักขึ้น

4.เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว คนผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อลงไปหมัก ไว้ 15 นาที

เตรียมน้ำจิ้ม

5.เตรียมหม้อ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำกระเทียมดองปนเนื้อเล็กน้อย น้ำเปล่า เคี่ยวไฟกลางให้ข้น ยกลง พักให้เย็น ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ผักชี

เสียบไม้

6.นำเนื้อที่หมักไว้มาเสียบไม้

7.นำไปย่าง จนสุก ใช้แปรงทาน้ำซอสระหว่างย่าง