เต้าหู้คั่วสมุนไพรกรอบ เมนูเด็ดจากเต้าหู้อร่อย -A Cuisine

เต้าหู้คั่วสมุนไพรกรอบ สมุนไพรไทยกลิ่นหอมรสอร่อยนำไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วคั่วกับเต้าหู้เหลืองชิ้นโตปรุงรสเค็มหวาน จะรับประทานเล่นหรือกินกับข้าวก็อร่อยอย่าบอกใคร

เต้าหู้คั่วสมุนไพรกรอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 40 นาที

เต้าหู้แข็งสีเหลืองหั่นเต๋าใหญ่ 2 แผ่น
ตะไคร้ซอยเป็นเส้นฝอย 8 ต้น
ใบมะกรูด 20 ใบ
พริกแห้งเม็ดเล็ก 20 เม็ด
หอมเล็กซอย 1 ถ้วย
ใบกะเพรา 2 ถ้วย
กระเทียมกลีบเล็กไม่ปอกเปลือกบุบพอแตก 1 ถ้วย
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเล็กน้อย
แป้งโกกิสำหรับคลุก
เต้าหู้เล็กน้อย
น้ำมันสำหรับ
ทอดเต้าหู้และสมุนไพรกรอบ

วิธีทำ

1. ทอดสมุนไพรทั้งหมด โดยแบ่งทอดทีละชนิดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำเต้าหู้ไปคลุกแป้งแล้วทอดจนผิวเป็นสีเหลืองทอง พักไว้
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสน้ำตาลทราย และพริกไทยลงไปคนให้เข้ากันจากนั้นใส่เต้าหู้และสมุนไพรที่ทอดไว้ลงไปทั้งหมด (ยกเว้นใบกะเพรา) เร่งไฟแรงผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยใบกะเพรากรอบ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 350.94 กิโลแคลอรี
โปรตีน 19.90 กรัม ไขมัน 1.53 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 26.12 กรัม ไฟเบอร์ 1.53 กรัม

เรื่องโดย : เป็นเอก ทรัพย์สิน