ข้าวผัดสามส้ม รสแซ่บ!
ข้าวผัดสามส้ม รสแซ่บ! เมนูอร่อยทำกินเองง่ายๆได้ที่บ้าน รับประกันความจี๊ดจ๊าดซะใจ!!เมนูช่วงกักตัว สำหรับช่วงนี้ไม่ค่อยได้ออกไปไหน พอดีที่บ้านมี ปลาส้ม ไส้กรอกอีสาน แหนม ก็หยิบมาปรุงเมนูง่ายๆ แซ่บๆ มาดูวิธีทำกันเลย…
ส่วนผสม ข้าวผัดสามส้ม
1.ปลาส้ม ทอด 1 ชิ้น
2.แหนมหมู (หมูส้ม) 1/2 ถ้วย
3.ไส้กรอกอีกสาน 1/2 ถ้วย
4.กระเทียมจีน ซอย 3-4 กลีบ
5.พริกจินดาแห้งหั่นท่อน 3 เม็ด
6.ข้าวหอมมะลิ ข้างคืน 150 กรัม หรือ 1 ถ้วย
7.ซอยปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา หรือ 1-2 หยิบมือ
9.ต้นหอม/ผักชี ซอยโรยหน้า
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียว ให้พอเริ่มเหลืองอ่อนๆ จากนั้นใส่พริกแห้ง ผัดให้หอมเข้ากันดี
2.ใส่ไส้กรอก แหนม ปลาส้ม ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ ข้าวเย็น ผัดต่อยีให้ข้าวกับเครื่องเข้ากัน
3.ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดต่อให้เข้ากัน จนเม็ดข้าวดีดจากกระทะถือว่าใช้ได้
4.โรยต้นหอม หรือ ผักชีซอย ตามชอบ จัดเสิร์ฟ คู่พริกน้ำปลา บีบมะนาวหน่อยนะ โอ้ยแซ่บ!!! ต่อมน้ำลายแตกจ้า
(Tip) : เคล็ดลับผัดให้อร่อยทุกครั้ง ที่คุณต้องรู้!
1.การจะทำให้ข้าวผัดร่วนควรใช้ข้าวหอมมะลิ หุงสุกแช่เย็นข้ามคืน (ข้าวเก่า) มาผัด จะได้ข้าวที่ผัดออกมาเป็นเม็ด ๆ ไม่แฉะไม่เละ
2.ก่อนนำข้าวมาผัด ให้ใช้มือค่อยๆยีข้าวให้ร่วนก่อน เพื่อข้าวจะได้ไม่เกาะตัวเป็นก้อน เวลาผัดข้าวจะเรียงเม็ดสวย
3.เพิ่มกลิ่นใหม้หอมๆ โดยการใส่ซอสปรุงรสที่ขอบกระทะขณะผัดข้าวให้ใช้ไฟแรง
4.ปริมาณแหนม ไส้กรอก ปลาส้ม ใส่มากน้อยตามชอบเลยจ้า
ภาพและบทความ ธนพล ดิเรกศิลป์
เคล็ดลับ หมักปลาส้ม
Pages: 1 2
