ข้าวผัดสามส้ม รสแซ่บ!
ข้าวผัดสามส้ม รสแซ่บ! เมนูอร่อยทำกินเองง่ายๆได้ที่บ้าน รับประกันความจี๊ดจ๊าดซะใจ!!เมนูช่วงกักตัว สำหรับช่วงนี้ไม่ค่อยได้ออกไปไหน พอดีที่บ้านมี ปลาส้ม ไส้กรอกอีสาน แหนม ก็หยิบมาปรุงเมนูง่ายๆ แซ่บๆ มาดูวิธีทำกันเลย…
ส่วนผสม ข้าวผัดสามส้ม
1.ปลาส้ม ทอด 1 ชิ้น
2.แหนมหมู (หมูส้ม) 1/2 ถ้วย
3.ไส้กรอกอีกสาน 1/2 ถ้วย
4.กระเทียมจีน ซอย 3-4 กลีบ
5.พริกจินดาแห้งหั่นท่อน 3 เม็ด
6.ข้าวหอมมะลิ ข้างคืน 150 กรัม หรือ 1 ถ้วย
7.ซอยปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา หรือ 1-2 หยิบมือ
9.ต้นหอม/ผักชี ซอยโรยหน้า
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียว ให้พอเริ่มเหลืองอ่อนๆ จากนั้นใส่พริกแห้ง ผัดให้หอมเข้ากันดี
2.ใส่ไส้กรอก แหนม ปลาส้ม ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ ข้าวเย็น ผัดต่อยีให้ข้าวกับเครื่องเข้ากัน
3.ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดต่อให้เข้ากัน จนเม็ดข้าวดีดจากกระทะถือว่าใช้ได้
4.โรยต้นหอม หรือ ผักชีซอย ตามชอบ จัดเสิร์ฟ คู่พริกน้ำปลา บีบมะนาวหน่อยนะ โอ้ยแซ่บ!!! ต่อมน้ำลายแตกจ้า
(Tip) : เคล็ดลับผัดให้อร่อยทุกครั้ง ที่คุณต้องรู้!
1.การจะทำให้ข้าวผัดร่วนควรใช้ข้าวหอมมะลิ หุงสุกแช่เย็นข้ามคืน (ข้าวเก่า) มาผัด จะได้ข้าวที่ผัดออกมาเป็นเม็ด ๆ ไม่แฉะไม่เละ
2.ก่อนนำข้าวมาผัด ให้ใช้มือค่อยๆยีข้าวให้ร่วนก่อน เพื่อข้าวจะได้ไม่เกาะตัวเป็นก้อน เวลาผัดข้าวจะเรียงเม็ดสวย
3.เพิ่มกลิ่นใหม้หอมๆ โดยการใส่ซอสปรุงรสที่ขอบกระทะขณะผัดข้าวให้ใช้ไฟแรง
4.ปริมาณแหนม ไส้กรอก ปลาส้ม ใส่มากน้อยตามชอบเลยจ้า
ภาพและบทความ ธนพล ดิเรกศิลป์
เคล็ดลับ หมักปลาส้ม
Summary
Recipe Name
ข้าวผัดสามส้ม
Author Name
MaTamCooking
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Pages: 1 2
