H & C ขอนำเมนูของหวานแสนอร่อยต้อนรับศักราชใหม่อย่าง Lovely Strawberry Cake เค้กชิฟฟ่อนเนื้อนุ่มฟูผสานกับวิปปิ้งครีมรสหวานมัน ตัดเลี่ยนด้วยรสเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รี่สดลูกโต หาซื้อเป็นของฝากในช่วงเทศกาลปีใหม่ได้ทุกสาขาหรือจะโชว์ฝีมือทำตามสูตรที่นำมาฝากกันก็ได้นะคะ
ส่วนผสม (สำหรับ 12 ชิ้น) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที
- แป้งเค้กตราพัดโบก 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 4 ฟอง
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 70 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง (1) 72 กรัม
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 4 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง (2) 44 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- สตรอว์เบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นบางตามชอบ
- เนยขาวสำหรับทาพิมพ์เล็กน้อย
- พิมพ์ขนาด 9 × 12 × 12 นิ้ว
- พิมพ์กดขนมขนาด 2 × 3 นิ้ว
ส่วนผสมครีม
- นมสด 170 กรัม
- น้ำเปล่า 170 กรัม
- วิปปิ้งครีม 3 ถ้วย
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสทาเนยขาวและปูกระดาษไขรองก้นพิมพ์เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือและน้ำตาลไอซิ่ง (1) เข้าด้วยกัน พักไว้
3. ผสมไข่แดง น้ำมันพืช กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่และน้ำให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ตักส่วนผสมข้อ 2 ลงผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันด้วยตะกร้อมือ
4. ตีไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่ง (2) และครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอด ปิดเครื่อง นำไปผสมกับส่วนผสมข้อ 3 แล้วใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ ให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีจนเค้กสุก นำออกจากเตาแกะออกจากพิมพ์ พักให้เย็น
6. ทำครีมโดยตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนตั้งยอดแข็ง
7. ประกอบเค้กโดยใช้พิมพ์กดขนมออกมาแล้วสไลซ์เค้กตามแนวนอนออกเป็นสองส่วนปาดครีมให้ทั่วหน้าเค้กชิ้นแรกและวางสตรอว์เบอร์รี่ลงบนครีมให้ทั่ว วางเนื้อเค้กอีกชิ้น ตามด้วยสตรอว์เบอร์รี่ บีบครีมให้ทั่วและตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
***สตรอว์เบอร์รี่สดอุดมไปด้วยวิตามินนานาชนิด และมีกรดเอลลาจิก (Ellagic Acid) ซึ่งช่วยปกป้องและขจัดสารคาร์สิโนเจน (Carcinogen) อันเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 167.12 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.39 กรัม ไขมัน 8.71 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 19.00 กรัม ไฟเบอร์ 0.14 กรัม
สูตร : ครัว H & C ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิชญา ศิริวงศ์รังสรร
