คุณมินนี่ – โอบอุ้ม จูตระกูล Executive Consultant Chef ของ S Medical Spa กับ
เมนูไข่คนแซลมอนรมควันพร้อมขนมปังวอลนัทและอะโวคาโด
(Smoked Salmon Scrambled Egg on a Walnut Bread with Avocado Scoops) เพื่อหุ่นสวย
“พี่ชอบอาหารที่ทำกินได้ง่ายๆ แต่รสชาติต้องอร่อยถูกปาก ที่สำคัญ ต้องดีต่อสุขภาพอย่างอาหารจานนี้
ที่เหมาะกับผู้ต้องการลดน้ำหนัก เพราะอุดมไปด้วยไขมันดี ทั้งโอเมก้า – 3 และดีเอชเอจากปลาแซลมอนรมควัน
ซึ่งจะช่วยให้ระบบเผาผลาญแคลอรีในร่างกายดีขึ้น กินคู่กับไข่คนสูตรไขมันต่ำ แต่อร่อยเหมือนไขมันเต็ม
จากการเติมนมถั่วเหลืองและคอตเตจชีส เพิ่มปริมาณความอิ่มด้วยขนมปังวอลนัทกลิ่นหอมๆ ที่มีน้ำมันชนิดดี
จากถั่วแทรกอยู่ตามเนื้อขนมเติมเต็มให้จานนี้อิ่มกำลังดีแต่แคลอรีต่ำ”
ส่วนผสม
- เนื้อปลาแซลมอนรมควัน 100 กรัม
- ขนมปังวอลนัท 1 แผ่น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 1 ฟอง
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- นมถั่วเหลือง ¼; ถ้วย
- คอตเตจชีส 1½; ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาวสับหยาบ ½; ช้อนชา
- มะเขือเทศสีดาหั่นตามขวาง 4 – 5 ลูก
- เนื้ออะโวคาโด
- ตักเป็นลูก 4 ลูก
- เลมอนหั่นซีก 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอกสำหรับผัดเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกสำหรับทาขนมปังเล็กน้อย
- เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
- ผักชีลาวสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ทาน้ำมันมะกอกบนขนมปังวอลนัททั้งสองด้าน แล้วนำไปนาบบนกระทะร้อนจัดจนผิวด้านนอกกรอบ
เป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้น ใส่จานสำหรับจัดเสิร์ฟ
2. ตีไข่ไก่ ไข่ขาว นมถั่วเหลือง คอตเตจชีสและผักชีลาวเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
3. รินน้ำมันมะกอกลงในกระทะใบเดิม (ในข้อ 1) ใส่หอมหัวใหญ่ผัดจนหอมแล้วจึงใส่ส่วนผสมในข้อ 2 ลงไป
ใช้ช้อนคนเร็วๆ ให้ไข่เกาะตัวกันแค่พอสุก ตักวางบนขนมปังวอลนัท
4. วางปลาแซลมอนรมควันบนไข่คน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ อะโวคาโด ผักชีลาว และเลมอน
Tip
– หาซื้อขนมปังวอลนัทได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหากไม่มีให้ใช้ขนมปังอัลมอนด์ ขนมปังแมคคาเดเมีย
หรือขนมปังจากแป้งที่ไม่ขัดขาวแทนได้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 616.36 กิโลแคลอรี
โปรตีน 46.22 กรัม ไขมัน 32.92 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 32.62 กรัม ไฟเบอร์ 4.18 กรัม
เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
