ห่อหมกวุ้นเส้นไข่และไก่สับ เมนูเส้น อร่อยเข้มข้น ทำง่ายมาก

ห่อหมกวุ้นเส้นไข่และไก่สับ เมนูไข่อีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย และได้สุขภาพ ดร.เดวิท สเปนซ์ จากมหาวิทยาลัยเวสเทิร์น ออนแทรีโอ ทำผลการสำรวจชาย – หญิงเฉลี่ยอายุที่ 61.5 ปี จำนวน 1,231 คน และพบความเชื่อมโยงระหว่างอายุที่มากขึ้น การบริโภคไข่ และสูบบุหรี่ กับภาวะหลอดเลือดอุดตันและหัวใจวาย จึงเตือนว่า ผู้ที่มีอายุ 40 ปีขึ้นไปควรบริโภคไข่เพียงสัปดาห์ละ 2 ฟองเท่านั้น

ห่อหมกวุ้นเส้นไข่และไก่สับ อร่อย ทำง่าย เมนูไข่สำหรับใครที่อยากทานห่อหมกแต่ในบ้านมีแต่ไข่ กับวุ้นเส้น ก็สามารถทำเป็นเมนูอร่อยง่ายๆ ได้นะ แต่สูตรนี้เราเพิ่มเนื้อไก่สับเข้าไปให้เมนูห่อหมกจานนี้เด็ดขึ้นกว่าเดิม ลองทำตามกันดูนะจ๊ะ เราสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้นะจะเป็นหมู ไก่ก็ตามชอบเลยจ้า

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที

วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่มตัดท่อนสั้น 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไข่นกกระทา 10 ฟอง
สันในไก่สับ ½ ถ้วย
ใบแมงลัก 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
ใบตองและไม้กลัดตามควร

ส่วนผสมพริกแกง

พริกแห้ง 5 เม็ด
หอมเล็กซอย 5 หัว
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกเครื่องแกงรวมกัน โดยใส่น้ำปลาร้าลำดับสุดท้าย นำไปคนผสมกับวุ้นเส้น สันในไก่ ไข่ไก่ให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทราย คนให้ละลาย ตักใส่ใบตอง วางใบแมงลักด้านบน ตอกไข่นกกระทาลงไปหมกละ 2 ฟอง แล้วห่อให้เรียบร้อย นำไปนึ่งจนสุก รับประทานกับข้าวเหนียว

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 382.57 กิโลแคลอรี
โปรตีน 17.59 กรัม ไขมัน 10.39 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 54.20 กรัม ไฟเบอร์ 2.74 กรัม

เรื่องและสูตร : ครัว H&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : รุจิษยา ปกป้อง
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า