Caramel Apple & Banana Tart อร่อยดีต่อสุขภาพ

กระแสน้ำมันมะพร้าว เพื่อสุขภาพยังแรงไม่มีตก วันนี้คุณเมกุมิจึงนำน้ำมันมะพร้าวมาทำคาราเมลแล้วนำมาทำขนมได้โดยไม่ต้องใช้เนย ทำง่าย อร่อยและดีต่อสุขภาพขนาดนี้ เหมาะมากสำหรับคนไม่ค่อยมีเวลาทำเค้กที่ซับซ้อน แต่สามารถทำขนมสุขภาพไว้กินเองได้อย่างสบายใจ

Caramel Apple & Banana Tart

ส่วนผสม (สำหรับ 4 – 5 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

แอ๊ปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นชิ้น 3 ลูก
กล้วยหอม 2 ลูก
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 40 กรัม
น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมฐานขนม

ถั่วเปลือกแข็งตามชอบ 20 กรัม
ข้าวโอ๊ต 25 กรัม
ลูกเกด 20 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับราดหน้าขนม

ผงวุ้น ¼ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 90 ซีซี
น้ำมะนาว 10 ซีซี

วิธีทำ

1. ทำฐานขนมโดยอบถั่วและข้าวโอ๊ตที่อุณหภูมิ 140 องศา 10 นาที แล้วใส่ส่วนผสมฐานขนมทั้งหมดลงบดในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์จนละเอียดดี นำออกมากรุลงพิมพ์ เตรียมไว้

2. ปอกแอ๊ปเปิ้ล กล้วยหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้

3. ใส่น้ำมันมะพร้าว น้ำตาลมะพร้าวลงในกระทะ ตงั้ ไฟกลางจนเป็นสีคาราเมล (มีฟองเยอะ ๆ) ใส่แอ๊ปเปิ้ล กล้วย และน้ำมะนาว ตั้งไฟต่อจนผลไม้สุกนุ่ม (ประมาณ 30 นาที) ยกขึ้น พักไว้ให้เย็น

4. เรียงผลไม้ที่เย็นแล้วลงบนฐานขนมที่กรุไว้

5. ใช้กระทะใบเดิม (ที่มีคาราเมลอยู่) ทำน้ำสำหรับราดหน้าขนมโดยละลายผงวุ้นกับน้ำแล้วใส่น้ำมะนาวลงในหม้อ ยกตั้งไฟพอร้อนราดลงบนขนม พักไว้ 5 – 10 นาทีเพื่อให้ขนมเซตตัวหรือจะแช่เย็นไว้ 1 คืนแล้วนำมาตัดเสิร์ฟก็ได้