วอฟเฟิลสูตร (ไม่) ลับของแอ๊วแอ๊วนี้มีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน เพราะใส่ทั้งผงฟูและเบกกิ้งโซดา วอฟเฟิลจึงพองฟูกรอบอร่อย ที่สำคัญ ใช้น้ำมันรำข้าวแทนมาร์การีนได้เนื้อแป้งนุ่มไม่กระด้าง แถมดีกับสุขภาพให้นำไปใช้ในทุก ๆ เมนูอร่อย
ส่วนผสม (สำหรับ 8 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมจืด 1 ¾ ถ้วย
- น้ำมันรำข้าว ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
- เนยจืด
- สำหรับทาพิมพ์
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเบกกิ้งโซดารวมกันแล้วใส่น้ำตาลลงไป พักไว้
2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันใส่นมจืด น้ำมัน กลิ่นวานิลลาแล้วค่อย ๆ เทใส่ลงในส่วนผสมแป้งใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากันดี พักในตู้เย็น 5 นาที
3. เปิดเตาวอฟเฟิลรอจนร้อนทาพิมพ์ด้วยเนยจืดก่อนตักแป้งวอฟเฟิลใส่ลงไป แล้วปิดฝารอประมาณ 2 – 3 นาทีหรือจนสุก ตักออกจากพิมพ์
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 242.12 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.58 กรัม ไขมัน 13.54 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 24.12 กรัม ไฟเบอร์ 0.68 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
