ทำไม? เราต้องดื่มน้ำผักปั่นไม่แยกกาก

ในยุคที่ผู้คนใส่ใจสุขภาพมากขึ้น การดื่มน้ำผักผลไม้กลายเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการเติมสารอาหารให้แก่ร่างกายแบบสะดวกรวดเร็ว

แต่หลายคนอาจยังสงสัยว่า เราควรดื่มน้ำผัก “ปั่นไม่แยกกาก” หรือ “คั้นแยกกาก” แบบไหนจึงดีกว่ากัน? วันนี้เราจะไขข้อข้องใจเรื่องโภชนาการจากสองน้ำนี้กัน

“ปั่นไม่แยกกาก” หรือ “คั้นแยกกาก”

ใยอาหารครบถ้วน

การปั่นผักผลไม้โดยไม่แยกกาก ทำให้เราได้รับใยอาหาร ทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เช่น ช่วยในการย่อยอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดคอเลสเตอรอล และส่งเสริมสุขภาพลำไส้

ขณะที่ข้อมูลจาก Kaiser Permanente องค์กรที่ให้บริการดูแลสุขภาพแบบครบวงจรในสหรัฐอเมริกา เผยว่า “การคั้นผักหรือผลไม้แบบแยกกากอาจทำให้เสียใยอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพหัวใจและการควบคุมน้ำหนักได้”

ดูแลลำไส้ และเสริมภูมิคุ้มกัน

ใยอาหารที่ยังอยู่ในน้ำปั่นจะทำหน้าที่เป็น พรีไบโอติก (Prebiotic) ซึ่งเป็นอาหารของจุลินทรีย์ดีในลำไส้ ส่งผลต่อภูมิคุ้มกันโดยรวมของร่างกาย

คุณหมอ Will Bulsiewicz อายุรแพทย์โรคระบบทางเดินอาหาร เจ้าของหนังสือ The Fiber Fueled Cookbook กล่าวว่า “ไฟเบอร์ทำหน้าที่เหมือนดินดีที่เลี้ยงจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งผลให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น” ดังนั้น น้ำผักปั่นไม่แยกกากจึงดีต่อร่างกายมาก

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่า

การคั้นน้ำผักผลไม้แยกกาก จะทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลได้รวดเร็วเกินไป ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง แต่ในน้ำผักที่ยังมีกากใยอยู่ ร่างกายจะดูดซึมอย่างช้า ๆ และคงที่กว่า

งานวิจัยใน European Journal of Clinical Nutrition พบว่า การดื่มน้ำผักปั่นไม่แยกกากซึ่งมีเมล็ดผลไม้ผสม จะช่วยควบคุมระดับกลูโคสในเลือดได้ดีขึ้นถึง 57%

รู้สึกอิ่มนาน ลดการกินจุกจิก

น้ำผักผลไม้ปั่นแบบไม่แยกกากมีปริมาตรมากและเต็มไปด้วยใยอาหาร ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดโอกาสการกินที่เกินความจำเป็นจึงช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างปลอดภัย

อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และวิตามินซี มักพบมากในเปลือกหรือเยื่อของผักผลไม้ ซึ่งมักจะสูญหายไปเมื่อนำไปคั้นแยกกาก แต่การปั่นแบบไม่แยกกากจะยังคงรักษาสารเหล่านี้ไว้ได้มากกว่า

ข้อมูลจาก ข้อมูลจากสถาบันสุขภาพ Harvard T.H. Chan เผยว่า “การปั่นผักผลไม้ทำให้ยังคงสารฟีโตเคมิคัลและวิตามินได้ดี โดยเฉพาะหากดื่มทันทีหลังปั่น”

หากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากผักผลไม้ให้เต็มที่ การดื่มแบบ ปั่นไม่แยกกาก เป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์มากที่สุด ด้วยเหตุผลทั้งด้านใยอาหาร สุขภาพลำไส้ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และการได้รับสารต้านอนุมูลอิสระอย่างครบถ้วน เรียกได้ว่าเป็น “การดื่มที่ให้มากกว่าความสดชื่น” อย่างแท้จริง

เรื่องต้องรู้ ถ้าจะดื่มน้ำผักปั่นไม่แยกกาก

แม้ว่าน้ำผักผลไม้ปั่นจะมีประโยชน์ แต่มีข้อควรระวังอยู่บ้าง

• ดื่มในปริมาณพอเหมาะ (1 แก้วต่อวัน)
• ใช้ผักผลไม้สดปั่น
• เลี่ยงการเติมน้ำตาล
• ดื่มทันทีหลังปั่น เพื่อไม่ให้สารอาหารเสื่อม
• เลือกแหล่งผลิตน้ำผักปั่นที่เชื่อถือได้ หากไม่มีเวลาทำเอง

รู้จัก “Rim Ping Organic Farm” ฟาร์มออร์แกนิกจากใจคนรักสุขภาพ

อยากดื่มน้ำผักปั่นไม่แยกกาก แต่ไม่มีเวลาเตรียมผักและทำเครื่องดื่มเอง การมองหาฟาร์มหรือร้านที่เชื่อถือได้ จะช่วยให้เราได้รับสารอาหารได้อย่างสะดวกสบาย

ท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของริมแม่น้าปิง ใกล้เขื่อนแม่งัด จังหวัดเชียงใหม่ มีฟาร์มเล็ก ๆ แห่งหนึ่งที่ก่อตั้งขึ้นจากความฝันของคนในครอบครัว ที่อยากปลูกผักไว้กินเองอย่างปลอดภัย ไม่พึ่งพาสารเคมีใด ๆ และนั่นคือจุดเริ่มต้นของ Rim Ping Organic Farm ฟาร์มออร์แกนิกที่วันนี้เติบโตขึ้นจนกลายเป็นแหล่งผลิตผักและผลไม้ปลอดสารเคมีที่หลายคนไว้วางใจ

จากความฝัน… สู่การแบ่งปัน

Rim Ping Organic Farm ฟาร์มที่เริ่มต้นด้วยความตั้งใจง่าย ๆ คือ อยากมีไร่เล็ก ๆ ปลูกผักปลอดสารไว้กินหลังเกษียณ โดยเริ่มจากการทดลองปลูกผักกินเองในครอบครัว แล้วแบ่งปันให้ญาติพี่น้องและเพื่อนฝูงได้ลองชิม

ผลตอบรับที่ได้คือ “ผักหวาน กรอบ สดมาก” เสียงชมเหล่านี้กลายเป็นแรงผลักดันให้เกิดความคิดว่า ทำไมไม่แบ่งความอร่อยและปลอดภัยนี้ให้คนอื่น ๆ ได้กินด้วยล่ะ?

ฟาร์มที่ปลูกด้วยใจ… และใส่ใจทุกขั้นตอน

จากไร่เล็ก ๆ พัฒนาเป็นฟาร์มออร์แกนิกขนาดกว่า 100 ไร่ ที่นี่ใช้วิธีปลูกแบบธรรมชาติ 100% ไม่มีสารเคมีเจือปนตั้งแต่การเพาะปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยว

นอกจากผักผลไม้สด ที่ฟาร์มยังผลิตสินค้าพร้อมทาน เช่น สลัดกล่องพร้อมทาน น้ำผักผลไม้ปั่นแบบไม่แยกกาก ที่เน้นทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยแนวคิดว่า “กินผักต้องอร่อยด้วย” และที่สำคัญ ฟาร์มแห่งนี้ได้รับมาตรฐาน GMP (Good Manufacturing Practice) ซึ่งรับรองความสะอาด ปลอดภัย และคุณภาพในกระบวนการผลิตอย่างครบวงจร

ส่งต่อสุขภาพดีถึงมือผู้บริโภค

สินค้าจาก Rim Ping Organic Farm ไม่ได้มีขายเฉพาะหน้าฟาร์มเท่านั้น แต่ยังส่งตรงถึงกรุงเทพฯ และจังหวัดใกล้เคียงอีกด้วย ผ่านร้าน FarmFoods Market ที่รวบรวมผักออร์แกนิกสด สินค้าเพื่อสุขภาพ และผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นคุณภาพจากทั่วไทย

Rim Ping Organic Farm ไม่ได้ตั้งใจแค่ “ปลูกผักขาย” แต่ต้องการเป็นส่วนหนึ่งในการขับเคลื่อนสังคมให้เห็นคุณค่าของอาหารที่ดีและปลอดภัย เพราะเชื่อว่า “สุขภาพที่ดี เริ่มต้นจากอาหารที่เรากินทุกวัน”

หากกำลังมองหาทางเลือกที่มั่นใจได้ในความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร Rim Ping Organic Farm คืออีกหนึ่งคำตอบที่ดีจากธรรมชาติ และหัวใจของคนที่ใส่ใจสุขภาพอย่างแท้จริง