เปาะเปี๊ยะญวนไส้ปลา อาหารเวียดนามสูตรนี้ปรุงง่ายและดีต่อสุขภาพ เพียงนำแผ่นแป้งญวนชุบน้ำวางลงบนเขียงแล้วเรียงเนื้อปลากะพงลวกสุก ปูอัด และผักลงไป ห่อเป็นชิ้นพอคำจัดใส่จาน เตรียมไว้ กินกับน้ำจิ้มที่ขอประยุกต์ให้แซ่บถูกปากคนไทย
อย่าง‘น้ำจิ้มซีฟู้ด’ สูตรเด็ดใส่ ‘นมสด’ ซึ่งโขลกกันสด ๆ บนโต๊ะที่ปูด้วยเคาน์เตอร์ท็อปพอร์ซเลน COTTO GRANDE COLLECTION โดยไม่ต้องกังวล เพราะเคาน์เตอร์ท็อปพอร์ซเลน COTTO GRANDE COLLECTION นั้นนอกจากจะสวยงามแล้ว ยังสามารถทนทานต่อแรงกระแทก และทนกรดของมะนาวได้โดยไม่ทิ้งร่องรอยใด ๆ ให้คุณต้องหนักใจ
เปาะเปี๊ยะญวนไส้ปลา
ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 15 นาที
- เนื้อปลากะพงหั่นแท่งหนา 2 นิ้ว 15 ชิ้น
- ปูอัด 15 ชิ้น
- ผักสลัดตามชอบ 200 กรัม
- แผ่นแป้งญวน 15 แผ่น
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดนมสด
- นมสด ¼ ถ้วย
- พริกจินดาเขียว 15 – 20 เม็ด
- กระเทียมไทยกลีบเล็กปอกเปลือก 40 กลีบ
- รากผักชีซอย 5 ราก
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสำหรับทำลูกโดด และกระเทียมกลีบเล็กซอย สำหรับลอยให้สวยงาม ตามชอบ
วิธีทำ
- ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดนมสดโดยโขลกรากผักชีให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู พริกจินดา และกระเทียมลงไปโขลกพอละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่นมสด พริกขี้หนูสำหรับทำลูกโดดและกระเทียมซอย คนให้เข้ากัน พักไว้
- ลวกหรือนึ่งปลาจนสุก ตักขึ้นพักไว้
- เตรียมน้ำสะอาดใส่อ่างผสมไว้ใช้กรรไกรตัดครึ่งแผ่นแป้งญวนแล้วจุ่มลงในน้ำ รอจนนิ่ม วางผักปลาหรือปูอัดเรียงลงไป ม้วนเป็นคำให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดนมสด
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 173.78 กิโลแคลอรี
โปรตีน 15.94 กรัม ไขมัน 2.99 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 20.05 กรัม ไฟเบอร์ 0.81 กรัม
COTTO GRANDE COLLECTION เมื่อดีไซน์และฟังก์ชั่นหล่อหลอมมารวมกัน
