พบกับ 8 เมนูไอเดียเริ่ด มีเงิน 50 บาท ก็กินได้

เพราะคอนเซปต์ที่เราชาว H&C ยึดมั่นมาตลอดคือ “อยากกินต้องได้กิน” ฉะนั้น ไม่ว่างบจะน้อยนิดแค่ไหน ก็มั่นใจได้ว่าสามารถ ครั้งนี้ เราขอท้าให้มาพิสูจน์ ว่างบ 50 บาท นั้น สร้างสรรค์เป็นอะไรได้บ้าง บอกเลยว่านอกจากประหยัดเงินได้ไม่น้อยแล้ว ทำเสร็จยังถ่ายรูปโพสอวดบนโลกออนไลน์ได้อย่างภาคภูมิใจ ให้เพื่อนๆ ในโซเชียลเห็นแล้วยกมือทาบอก ตายแล้วววววว 50 บาท ทำได้ขนาดนี้เชียวหรือ!!!

ทว่าการจะทำเมนูประหยัดได้อย่างรัดกุม ไม่ต้องลงทุนเกินความตั้งใจนั้น ต้องใช้เทคนิคการบริหารงบประมาณ 50 บาท กันสักหน่อย นั่นคือการวางแผนก่อนออกไปจ่ายตลาดค่ะ ลองคิดเล่นๆ กันดูก่อนว่า ในช่วง 5-7 วันนี้ เราจะปรุงเมนูจากวัตถุดิบอะไร เช่น กะหล่ำปลี 1 หัว แบ่งทำได้กี่มื้อ และนำมาทำอะไรได้บ้าง วิธีนี้จะช่วยให้ไม่มีของเหลือใช้ แถมประหยัดเงินได้จนน่าตกใจเชียวล่ะ ถ้ายังคิดไม่ออก ลองนำเมนูทั้ง 8 นี้ไปเป็นไอเดีย เฉลี่ยแล้วหนึ่งเมนูไม่ถึง 50 บาท อีกต่างหาก ส่วนเรื่องสารอาหารไม่ต้องกังวล เพราะ H&C จัดมาทั้งที ต้องอร่อยและสุขภาพดีอย่างแน่นอน

The Receipt

• หมูสันนอก 1/2 กก.   75 บาท  สำหรับ 2 เมนู
• ปลาซาบะ 2 ตัว  40  บาท สำหรับ 2 เมนู
• สะโพกไก่ 2 ชิ้น  32  บาท สำหรับ 2 เมนู
• ปลาหมึกกล้วย 1 ตัว 45  บาท  สำหรับ 2 เมนู
• ถั่วงอก 1 ถุง   5 บาท  สำหรับ 1 เมนู
• แครอต 3 หัว  22  บาท  สำหรับ 4 เมนู
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว   7   บาท  สำหรับ 1 เมนู
• ขิงแก่  20   บาท  สำหรับ 1 เมนู
• ต้นหอม  10  บาท  สำหรับ 1 เมนู
• มะเขือเทศราชินี  15  บาท  สำหรับ 1 เมนู
• ตะไคร้  5  บาท  สำหรับ 1 เมนู
• ผักสลัด   30    บาท  สำหรับ 2 เมนู
• ผักคะน้า 10     บาท  สำหรับ 1 เมนู
• กะหล่ำปลี 1 หัว   25  บาท  สำหรับ 2 เมนู
• เส้นหมี่  12 บาท  สำหรับ 2 เมนู
• พริกจินดาแดง  10  บาท สำหรับ 2 เมนู
• ขึ้นฉ่าย 1 กำ 10  บาท สำหรับ 1 เมนู
• โหระพา  5   บาท สำหรับ 1 เมนู

รวม     378    บาท   ทำได้ 8 จาน    เฉลี่ยมื้อละ 47.25  บาท

สลัดผักไก่ย่าง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

• เนื้อสะโพกไก่ 1 ชิ้น
• ผักสลัดตามชอบ 2 ถ้วย
• มะเขือเทศราชินี 1/4 ถ้วย
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยอย่างละเล็กน้อย สำหรับหมักไก่

วิธีทำ

1. ทาเกลือและพริกไทยบนเนื้อสะโพกไก่ให้ทั่ว แล้วนำไปย่างบนกระทะโดยวางด้านที่มีหนังลงไปย่างก่อน จากนั้นพลิกกลับด้านย่างจนสุกทั่วทั้งชิ้น พักไว้

2. ผสมโชยุ น้ำมันมะกอก และงาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน

3. จัดผักสลัดและมะเขือเทศลงในภาชนะเสิร์ฟ วางไก่ลงไป ราดด้วยเดรสซิ่งโชยุ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 501.43 กิโลแคลอรี
โปรตีน 27.74 กรัม ไขมัน 39.82 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 8.61 กรัม ไฟเบอร์ 2.06 กรัม

เส้นหมี่ผัดหมูปั้นก้อน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 - 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

• หมูสันนอก 200 กรัม
• เส้นหมี่ขาวแช่น้ำจนนิ่ม 300 กรัม
• กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
• แครอตขูดเป็นเส้น 1/2  ถ้วย
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกสับหยาบ 3 กลีบ
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2  ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ นวดให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน

2. เทน้ำมันลงกระทะ พอกระทะร้อนใส่หมูสับปั้นก้อนลงทอดพอสุก

3. จากนั้นใส่กระเทียมลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่กะหล่ำปลี แครอตและเส้นหมี่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดเร็ว ๆ จนส่วนผสมสุกเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมซอย

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 551.40 กิโลแคลอรี
โปรตีน 27.01 กรัม ไขมัน 19.18 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 67.91 กรัม ไฟเบอร์ 2.42 กรัม

คลิกหน้าถัดไป…

ปลาซาบะต้มซีอิ๊ว           

ส่วนผสม (สำหรับ 1 - 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที

• ปลาซาบะหั่นท่อน 1 ตัว
• แครอตหั่นแฉลบ 1 หัว
• รากผักชีซอย 2 ราก
• กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก 4 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชีกับกระเทียมจนละเอียด ใส่พริกไทยป่นโขลกให้เข้ากัน นำไปผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม

2. ใส่ปลาซาบะลงผัดพอสุก ใส่แครอตและน้ำ ตามด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด

3. พอส่วนผสมเดือดให้ช้อนฟองออก ต้มไปเรื่อย ๆ จนสุก ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 294.58 กิโลแคลอรี
โปรตีน 21.42 กรัม ไขมัน 14.55 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 17.30 กรัม ไฟเบอร์ 2.73 กรัม

ไก่คั่วตะไคร้

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

• เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
• ตะไคร้ซอย 3 ต้น
• ข่าหั่นแว่น  3 - 4 ชิ้น
• กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก 4 กลีบ
• ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• ผักสลัดหรือกะหล่ำปลีซอยตามชอบ

วิธีทำ

1. โขลกตะไคร้และข่ารวมกันพอแหลก ใส่กระเทียมลงไปโขลกจนละเอียดเข้ากันดี

2. ผัดไก่กับน้ำมัน พอไก่เริ่มสุกใส่ส่วนผสมที่โขลกลงไปผัด คอยคนอยู่เรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ตะไคร้ติดกระทะ

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน พอไก่สุกใส่ใบมะกรูด ตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวยและผักสลัดหรือกะหล่ำปลีซอย

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค1,222.59 กิโลแคลอรี
โปรตีน 52.79 กรัมไขมัน 50.46 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 115.70 กรัมไฟเบอร์ 0.30 กรัม

คลิกหน้าถัดไป…

พาสต้าผัดปลาหมึกน้ำพริกเผา    

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

• เส้นเพนเน่ต้มสุก 1 ½  ถ้วย
• ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น 1/4  ชิ้น
• หอมหัวใหญ่หั่นตามยาว 1/4  ถ้วย
• พริกจินดาแดงหั่นแฉลบ 2 ถ้วย
• ใบโหระพา 1/3  ถ้วย
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันจนสุกใส ใส่ปลาหมึกลงผัด ใส่เส้นเพนเน่

2. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา ตามด้วยพริกจินดาและใบโหระพา ผัดจนส่วนผสมสุกดี พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1,034.11 กิโลแคลอรี
โปรตีน 35.95 กรัม ไขมัน 33.84 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 143.21 กรัม ไฟเบอร์ 10.39 กรัม

ราดหน้าปลาหมึกหมี่กรอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

• เส้นหมี่ขาวอบแห้ง 50 กรัม
• ปลาหมึกหั่นแว่น 1/4 ถ้วย
• ยอดคะน้าหั่นท่อน 1 ถ้วย
• แครอตหั่นแว่น 5 - 6 ชิ้น
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นขวาง 1 - 2 ดอก
• กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกสับละเอียด 3 กลีบ
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันสัมปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่าสำหรับละลายแป้ง 1/3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเส้นหมี่

วิธีทำ

1. ทอดเส้นหมี่อบแห้งในน้ำมันร้อนจนกรอบฟู ตักพักไว้

2. ผัดกระเทียมกับน้ำมัน ใส่ปลาหมึก เห็ดหอม แครอตและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไปผัด

3. ใส่น้ำ รอจนเดือด ใส่ยอดคะน้า

4. ละลายแป้งมันกับน้ำเทลงไป ใช้ตะหลิวคนเร็ว ๆ จนส่วนผสมเหนียวขึ้น ปิดไฟ

5. ตักน้ำราดหน้าใส่กล่องแยกกับเส้นหมี่ทอด เวลากินจึงนำมาผสมกัน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 613.42 กิโลแคลอรี
โปรตีน 15.84 กรัม ไขมัน 23.31 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 85.28 กรัม ไฟเบอร์ 7.01 กรัม

คลิกหน้าถัดไป…

ปลาซาบะผัดขิง  

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

• ปลาซาบะแล่เอาแต่เนื้อหั่นเป็นท่อน 1 ตัว
• ขิงแก่หั่นเป็นเส้น  ½  ถ้วย
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นขวาง 1 - 2 ดอก
• กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกสับละเอียด 3 กลีบ
• พริกจินดาแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/4  ถ้วย
• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว ¼ ถ้วย
• ข้าวสวย 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอกระทะร้อนใส่ปลาซาบะลงไป พอปลาใกล้สุกใส่กระเทียม พริกจินดา ผัดจนมีกลิ่นหอม

2. ใส่เห็ดหอม ขิงซอย ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวและน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันดี โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย เสิร์ฟกับข้าวสวย

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 970.83 กิโลแคลอรี
โปรตีน 48.10 กรัม ไขมัน 54.86 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 66.63 กรัม ไฟเบอร์ 3.92 กรัม

หมูย่างเนยกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

• หมูสันนอกหั่นชิ้นบาง 250 กรัม
• กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกสับละเอียด 4 กลีบ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2   ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด 1/4 ถ้วย
• ถั่วงอกลวก 1/4 ถ้วย
• กวางตุ้งหั่นท่อนลวก 1 ต้น
• แครอตขูดเส้นลวก 1/4 ถ้วย
• งาขาวคั่ว 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงาเล็กน้อยสำหรับคลุกผัก
• ข้าวสวย 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. หมักหมูกับกระเทียม ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที

2. ตั้งกระทะใส่เนยจืดลงไป จากนั้นใช้ตะเกียบคีบหมูลงย่าง จนสุกทั้งสองด้าน ตักพักใส่ชามไว้

3. นำถั่วงอกลวกมาคลุกกับงาขาวและน้ำมันงา พักไว้

4. ตักข้าวใส่กล่อง วางหมูย่างทับลงไป เคียงด้วยแครอตขูดเส้นลวก ถั่วงอกคลุกน้ำมันงา และกวางตุ้งลวก

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1,133.17 กิโลแคลอรี
โปรตีน 89.89 กรัม ไขมัน 63.52 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 51.19 กรัม ไฟเบอร์ 3.48 กรัม

เรื่อง : mambo   สูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : อัศวิน สไตล์ : พิมฝัน