แซนด์วิชทูน่าซอสแอ๊ปเปิ้ล อาหารกินง่ายแบบแซนด์วิช ถ้าไม่ใส่ใจเรื่องส่วนผสมก็อาจกลายเป็นของว่างที่กินแล้วอ้วนได้ แซนด์วิชสูตรนี้เลือกใช้ขนมปังโฮลวีทเพื่อเพิ่มกากใยอาหาร และไส้แซนด์วิชก็ปรับมาใช้เนื้อแอ๊ปเปิ้ลเคี่ยวลงไปกับปลาทูน่ากระป๋อง ให้มีเนื้อข้นรสอมเปรี้ยว แทนการใช้มายองเนส อาศัยความมันจากอะโวคาโดสุกหั่นเป็นชิ้นสไลซ์ลงไปแทน จึงไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันส่วนเกิน แถมยังได้ประโยชน์จากโอเมก้าสามในเนื้อปลาช่วยบำรุงสมองได้อีกด้วย เท่านี้ก็ได้แซนด์วิชสุขภาพดีรสเปรี้ยวอมหวาน ที่กินแล้วไม่อ้วน ไว้สำหรับมื้อน้ำชายามบ่ายแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 12 ที่)
- ขนมปังแซนด์วิชชนิดโฮลวีทตัดขอบ 24 แผ่น
- อะโวคาโดสุก 6 ผล
ส่วนผสมไส้แซนด์วิช
- ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ เทน้ำออกจนหมด ใช้ส้อมยีเนื้อปลาให้แตก 1 กระป๋อง
- แอ๊ปเปิ้ลเขียวปอกเปลือกหั่นเต๋าเล็ก 4 ถ้วย
- ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล (แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์วินีการ์) 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
- น้ำสต๊อกไก่ 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบเบย์ลีฟแห้ง 3 ใบ
- กานพลู 5 ดอก
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
1.ทำไส้แซนด์วิชโดยผัดหอมหัวใหญ่ กานพลู กับน้ำมัน เมื่อหอมเริ่มสุกใส ใส่แอ๊ปเปิ้ลลงไปผัดจนแอ๊ปเปิ้ลเริ่มสุกใส เติมไวน์ขาวลงไป เร่งไฟขึ้น รอให้กลิ่นแอลกอฮอล์ระเหยหมด หรี่ไฟลง เติมน้ำสต๊อก น้ำผึ้ง เกลือ ใบเบย์ลีฟ น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล ผัดต่อสักพัก ปิดไฟ ตักใบเบย์ลีฟและกานพลูออกแล้วนำส่วนผสมไปปั่นจนละเอียด ใส่กลับลงในกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่ปลาทูน่ากระป๋องลงผัด เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นและแห้งขึ้นพอที่จะนำไปทาบนขนมปังได้แล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำเลม่อน ผัดต่อสักพัก ปิดไฟ
2.ทาส่วนผสมข้อ 1 ลงบนแผ่นขนมปังแล้วสไลซ์อะโวคาโดเป็นแผ่นบาง เรียงลงไป ปิดทับด้วยขนมปังอีกแผ่น จึงใช้มีดผ่าครึ่งชิ้นขนมปังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผีนผ้า จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 367.08 กิโลแคลอรี
โปรตีน 12.76 กรัม ไขมัน 12.27 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 51.22 กรัม ไฟเบอร์ 7.11 กรัม
