ส่วนผสม
- เนื้อกุ้งสับละเอียด 350 กรัม
- เต้าเจี้ยวขาวบดละเอียด ¼; ถ้วย
- กะทิ 1½; ถ้วย
- หอมเล็กซอย ¼; ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าเขียวและแดงหั่นท่อนอย่างละ 2 เม็ด
- น้ำมะขามเปียก 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- ผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ผักกาดขาว มะเขือเปราะ ถั่วพู เป็นต้น
วิธีทำ
1. เคี่ยวกะทิด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่เนื้อกุ้งและเต้าเจี้ยว เคี่ยวจนกุ้งสุกดี
2. ใส่หอมเล็กและพริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและเกลือ ชิมรสให้ออกเค็มหวาน
3. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ รับประทานกับผักสดตามชอบ
เรื่องโดย : หนังสือจานเด็ดเมนูอาหารไทย
ภาพโดย : กฤษดา อนุนาท , สกล ปานกลิ่นพุฒ
