ยำดอกกระเจี๊ยบ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที

กุ้งสดเด็ดหัวแกะเปลือกผ่าหลัง
ดึงเส้นดำออก 3 ตัว
ดอกกระเจี๊ยบแดงสด 15 ดอก
หอมหัวใหญ่ซอยละเอียด ¼; ถ้วย
กระเทียมซอยบาง ¼; ถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย ¼; ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวและเกลือ อย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ
1. นำกุ้งสดคั้นเข้ากับน้ำมะนาวและเกลือ พักไว้
2. แกะกลีบดอกกระเจี๊ยบออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ลวกในน้ำเดือดให้พอสุก
3. คลุกเปลือกกระเจี๊ยบลวกหอมหัวใหญ่ กระเทียม และกุ้งเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทราย น้ำมะกรูด จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ