อีหมี่ เมนูอาหารจีน จากเส้นบะหมี่ ทำง่าย ไม่ปรุงเยอะ วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) มีสูตรดี ๆ มาฝากกันค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำ กันเลย
อีหมี่
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
บะหมี่เหลือง | 3 | ก้อน |
เนื้อปูทะเลต้มสุก | ½ | ถ้วย |
แฮม หั่นเป็นเส้นยาวตามชอบ | 1 | แผ่น |
เบคอน หั่นชิ้นเล็กทอดกรอบ | ¼ | ถ้วย |
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำหั่นเป็นเส้น | 3 | ดอก |
ใบกุยช่ายขาว หั่นท่อนสั้น | 1 | ถ้วย |
ซีอิ๊วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันหอย | 1-2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา |
พริกไทยป่น | ½ | ช้อนชา |
เหล้าจีน (ไม่ใส่ก็ได้) | 1 | ช้อนชา |
น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ลวกบะหมี่ในน้ำเดือดพอให้สุก (ถ้าสุกมากไปเส้นจะเละ) นำไปล้างน้ำเย็นหลาย ๆ รอบ จนเส้นหายร้อน เสร็จแล้ว พักไว้
- ตั้งกระทะ ผัดเห็ดหอม แฮม กับน้ำมันให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และเหล้าจีน เคล้าให้เข้ากัน
- ใส่เส้นบะหมี่ที่ลวกแล้ว ในข้อแรก ลงไป ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ตามด้วยใบกุยช่าย และเนื้อปู ชิมรสตามชอบ โรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตักใส่จาน สำหรับรับประทาน
หมายเหตุ การทำอีหมี่ มีทั้งสูตรที่ทอดเส้นให้กรอบพอง แล้วราดด้วยน้ำซุปข้นเหนียว คล้ายโกยซีหมี่ และสูตรที่ลวกสุกแล้วผัด เหมือนบะหมี่ผัดทั่วไป จะทำสูตรไหนก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบ แต่ที่เหมือนกันอย่างหนึ่งคือ จะต้องมีส่วนผสมของกุยช่ายขาวและเนื้อปู จึงจะเป็นอีหมี่ที่ถูกต้อง
ข้อมูลสูตร : Easy Chinese Cooking
สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/