ผัดหอยเชลล์กะเพรากรอบ เป็นอีกจานยอดนิยมของคนไทย ถ้าคิดอะไรไม่ออกก็เลือกสั่งผัดกะเพราไว้ก่อน สูตรนี้นำหอยเชลล์เนื้อนุ่มเด้งมาผัดกับใบกะเพรา พริก กระเทียมโขลก จนหอม เพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยใบกะเพรากรอบ อร่อยไม่แพ้กะเพราอื่น ๆ เป็นแน่
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที
- หอยเชลล์ ½ ถ้วย
- พริกจินดาแดง 6 เม็ด
- กระเทียม กลีบเล็กปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา ¼ ถ้วย
- ใบกะเพรา ทอดกรอบ ½ ถ้วย
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1½ ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. โขลกพริกกับกระเทียมให้แหลก ลงไปผัดกับน้ำมันในกระทะจนมีกลิ่นหอม
2. ใส่หอยเชลล์ลงไป เร่งไฟแรง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย ผัดเร็ว ๆ ใส่ใบกะเพราผัดจนเข้ากันดี ปิดไฟตักราดบนข้าว ก่อนตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 450.10 กิโลแคลอรี
โปรตีน 23.28 กรัม ไขมัน 17.23 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 50.67 กรัม ไฟเบอร์ 2.16 กรัม
ประโยชน์ของสรรพคุณวัตถุดิบ
- กระเทียม ช่วยลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเส้นเลือด อีกทั้งยังช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ และช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง
- ใบกะเพรา มีสรรพคุณช่วยระบบย่อยอาหาร ช่วยขับลมแก้ ท้องอืด จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันการเกิดหวัดได้
- พริก อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินซีช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนในร่างกาย ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และธาตุแมกนีเซียม พริกยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของระบบเลือให้ดีขึ้น ช่วยทำให้เจริญอาหาร และยังช่วยให้ร่างกายขับของเสีย เป็นการดีท็อกซ์ร่างกายอีกด้วย
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
ผู้ช่วยช่วยภาพ : พีรวุฒิ สกุลพานิชย์ สไตล์ : รามิล สิทธิมงคล ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ธนพล ดิเรกศิลป์
