ซุปลูกสำรอง

ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี๋ยวร้อนเดี๋ยวฝนสลับกันไปจนต้องพกร่มออกจากบ้านเอาไว้กันแดดกันฝน เพราะไม่เช่นนั้นอาจเจ็บคอเป็นหวัดกันได้ง่าย ๆ นะคะ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 40 นาที ปรุง 10 นาที

ลูกสำรองแห้ง 7 เม็ด
เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำ 5 กรัม
หน่อไม้สด 20 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 5 กรัม
น้ำสต๊อกผัก 250 กรัม
แป้งมัน 10 กรัม
รากผักชี 1 ราก
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
พริกไทยดำบดหยาบ ¼ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายสีรำ 1 ช้อนชา
ผักชี งาขาว – ดำ น้ำมันงา
ไข่นกกระทาต้มสุก
สำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้างลูกสำรองให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำสะอาดจนมีเยื่อ ลักษณะคล้ายวุ้นฟูออกมาจากเมล็ดแยกเอาแต่ส่วนที่เป็นวุ้นออกมาล้างน้ำพักไว้
2. เทน้ำสต๊อกลงในหม้อ ใส่รากผักชีบุบหยาบ กระเทียม พริกไทยต้มจนเดือด ใส่เห็ดหูหนูขาวเห็ดหอม หน่อไม้ วุ้นที่ได้จากลูกสำรอง รอจนเดือดอีกครั้งปรุงรส เติมแป้งมันละลายน้ำคนจนแป้งสุก ยกลงเทใส่ภาชนะแต่งหน้าด้วยใบผักชี งาขาว – ดำน้ำมันงา และใส่ไข่นกกระทาต้มสุกหรือไก่ฉีกตามชอบ

***อ่านบทความเกี่ยวกับลูกสำรองแก้เจ็บคอต่อที่นี่***

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 153.71 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.28 กรัม ไขมัน 2.62 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 28.69 กรัม ไฟเบอร์ 1.67 กรัม

โดย : แพทย์หญิงกอบกาญจน์ ไพบูลย์ศิลป แพทย์ธรรมชาติบำบัด Healthy Flavor Clinic Restaurant

เรียบเรียง : สิทธิโชค ศรีโช