เชื่อว่าเบเกอรี่ยอดฮิตอย่างขนมคุกกี้ ต้องเคยเป็นขนมโปรดของใครหลายคนแน่ๆ ไม่ว่าจะเป็นตอนเด็ก หรือแม้แต่ผู้ใหญ่บางคนก็ยังคงชอบทานคุกกี้มากๆ แต่จะมีใครที่ยังไม่เคยลองทำคุกกี้ฝีมือตัวเองบ้างน้า วันนี้ทีมงาน Amarin cuisine มีสูตร คุกกี้นมสด มาให้ลองทำกันค่ะ
วิธีทำ คุกกี้นมสด หอม อร่อย
ขั้นตอนการทำ คุกกี้นมสด
♦ ส่วนผสม (สำหรับ 35-40 ชิ้นเล็ก)
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 150 กรัม |
| แป้งสาลีชนิดพิเศษ (แป้งบัวแดง) | 50 กรัม |
| แป้งข้าวโพด | 10 กรัม |
| เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก | 250 กรัม |
| น้ำตาลทรายป่น | 50 กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่ง | 100 กรัม |
| เกลือป่น | ¼ ช้อนชา |
| นมผง | ¼ ถ้วย |
| วานิลลาชนิดผง | ½ ช้อนชา |
| นมสดชนิดจืด | 35 กรัม |
| ผงฟู | 1 ช้อนชา |
| ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
| เนยขาว (ชนิดไร้ไขมันทรานส์) สำหรับทาถาด | |
| ถุงบีบเค้กและหัวบีบ |
♦ วิธีทำ คุกกี้นมสด
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทาเนยขาว (ชนิดไร้ไขมันทรานส์) บางๆให้ทั่วถาด เตรียมไว้
- ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิด ผงฟู นมผง และวานิลลา เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
- ใส่เนยสด และเกลือลงในเครื่องผสมไฟฟ้า ใช้หัวตีรูปใบไม้ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนอ่อนตัว แล้วจึงค่อยๆเติมน้ำตาลไอซิ่ง และน้ำตาลทรายป่นลงตีจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงตีให้เข้ากัน
- ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่แป้งลงตีสลับกับนมสด พอเข้ากัน (แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน นมสด 2 ส่วน เริ่มใส่แป้งก่อน) ปิดเครื่อง
- ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบเค้ก ที่มีหัวบีบรูปต่างๆ แล้ว บีบลงบนถาดโดยเว้นระยะห่างเท่าๆกัน
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตา แล้วแซะออกจากถาด วางพักให้เย็นบนตะแกรง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
*** เนยขาวที่ไม่มีไขมันส์ทรานส์ ปัจจุบันมีจำหน่ายแล้วค่ะ ***
ข้อมูลสูตรจาก : เบเกอรี่โฮมเมด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อหน้า 2 ⇒ ที่มาของคุกกี้ เบเกอรี่ยอดฮิต
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2
