เมนูชีวจิต ข้าวบาร์เลย์แคนตาลูป
เมนูชีวจิต ครั้งนี้ เนื่องจากมีคนมากระซิบข้างหูว่า อยากกินสาคูแคนตาลูป จังเลย แต่เกรงว่าจะผิดสูตรชีวจิต ทำไงดี คนสวย (คุณผกา เส็งพานิช ชีวจิตกูรู) หันไปยิ้มหวานและชมเขาว่า เป็นคนที่รู้ลึกรู้จริงว่าชีวจิตไม่แนะนำให้กินสาคู เพราะทำมาจากแป้งขัดขาว
เพื่อเป็นการให้รางวัลกับความเคร่งครัดเรื่องการดูแลสุขภาพของเขา คนสวยจึงคิดเมนู ข้าวบาร์เลย์แคนตาลูป ขึ้นมาเพื่อเอาใจเขาและคนรักสุขภาพทุกคน
มาดูกันค่ะว่าได้สุขภาพแค่ไหน
มีงานวิจัยเรื่องหนึ่งศึกษาพบว่า คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วยตวง จะช่วยพัฒนาการทำงานของหน่วยความจำในผู้สูงอายุที่สุขภาพดีได้
ข้าวบาร์เลย์ มีส่วนประกอบของเส้นใยละลายน้ำชนิดเบต้ากลูแคนปริมาณสูง จึงช่วยชะลอและลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่กระแสเลือด
ส่วนแคนตาลูปนั้น จัดเป็นผลไม้เนื้อฉ่ำน้ำ จึงเหมาะที่จะรับประทานในยามที่ร่างกายสูญเสียน้ำ และยังมีฤทธิ์ในการต้านเชื้อไวรัสและแบคทีเรียอีกด้วย
เมื่อรวมกับฝีมือการปรุงของคุณเอง ยิ่งอร่อยเหาะอย่าบอกใคร
ส่วนผสม
ข้าวบาร์เลย์ต้มสุก 3 ถ้วย
น้ำเต้าหู้ 2 ถ้วย
น้ำตาลโตนดผงหรือเป็นก้อน ¼ ถ้วย
แคนตาลูป ¼ ลูก
เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ
- ใช้ช้อนตักแคนตาลูปเป็นลูกกลม พักไว้
- เคี่ยวน้ำเต้าหู้พอร้อน ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไป เคี่ยวจนข้าวบาร์เลย์นิ่มและน้ำเต้าหู้ซึมเข้าเมล็ดข้าว
- ใส่น้ำตาลโตนดและเกลือป่นลงไป คนให้ละลาย รอเดือด ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้อุ่น
- ใส่แคนตาลูปตามลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ