จากผลการสำรวจของ Thai-PAN ผักผลไม้ไทยมีสารพิษตกค้างเกินครึ่ง!
จากการสำรวจของเครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช พบผักและผลไม้ทั้งในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตมีสารเคมีกำจัดแมลงและเชื้อราตกค้างมากถึง 58.7% แต่ที่ร้ายกว่านั้นคือจากการสุ่มตรวจพบว่าใน พริกขี้หนู พริกแดง ขึ้นฉ่าย คะน้า มะเขือเทศผลเล็ก องุ่นแดง และพุทราจีน มีสารตกค้างทั้งหมด
การได้รับสารพิษตกค้างเหล่านี้อาจทำให้เกิดการแพ้อย่างรุนแรงไม่ว่าจะเป็นคลื่นไส้อาเจียน ปวดหัว แต่ถ้าสะสมสารพิษในร่างกายมากๆ ก็อาจกลายเป็นสารก่อมะเร็งลำไส้ มะเร็งตับ รวมไปถึงการแท้งลูก และเป็นหมัน
ซึ่งทางกลุ่มพัฒนาพฤติกรรมการบริโภค สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ก็แนะนำการเลือกซื้อและทำความสะอาดผักผลไม้ด้วยวิธีการง่ายๆ แต่ได้ผลสูง คือ
- เลือกผักผลไม้ตามฤดูกาล
- บริโภคผักพื้นบ้าน ที่ปลูกง่าย แมลงรบกวนน้อย
- ล้างผัก ให้สะอาด
สำหรับการล้างผักผลไม้นั้นทางอย. ก็ได้แนะนำวิธีง่ายๆ คือ
เบกกิ้งโซดา ลดสารพิษได้ 80 – 95%
- น้ำอุ่น 20 ลิตร ผสมกับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ แช่ผักผลไม้นาน 15 นาที
- ล้างอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด
น้ำไหลผ่าน ลดสารพิษได้ 54-63%
- เปิดน้ำไหล ถูใบผักให้สะอาด
น้ำส้มสายชู ลดสารพิษได้ 27-37%
- น้ำเปล่า 4 ลิตร ผสมกับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- แช่ผักและผลไม้นาน 10 นาที ก็จะ
ขอบคุณข้อมูล Thai-PAN, กลุ่มพัฒนาการพฤติกรรมการบริโภค สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
เรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจ
3 วิธีล้างผัก ลดการปนเปื้อนพยาธิและไข่พยาธิ ในผักสด
กินผักสด หรือ ผักสุก อย่างไรให้ดีต่อสุขภาพมากที่สุด
TOP 3 ผักผลไม้เพื่อผิวสวย บำรุงผิวให้สุขภาพดี
