ล่าสุดปี 67 Thai – PAN หรือ เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช สุ่มตรวจเจอผักผลไม้ปนเปื้อนสูงเกินครึ่ง แล้วแบบนี้ จะไม่ ล้างผัก ให้เกลี้ยงเกลาได้อย่างไร แต่ก่อนจะไปดูวิธีล้างผัก มาดูรายชื่อผักกันก่อน บอกเลยว่า สยองเพราะไม่ใช่ผักหายาก แต่ผักใกล้ตัวทั้งนั้น
ผัก และผลไม้ทั้งหมดสุ่มตรวจในช่วงเดือน ธันวาคม ยกเว้น องุ่นไซมัสแคต ที่สุ่มตรวจก่อนหน้านี้
- กะเพราะ พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 94%
- ถั่วฝักยาว พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 88%
- ขึ้นฉ่าย พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 88%
- กวางตุ้งไต้หวัน พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 88%
- พริกขี้หนูจินดา พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 82%
- มะเขือเทศเชอร์รี พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 64%
- คะน้า พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 53%
- คอส พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 53%
- กรีนโอ๊ค พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 35%
- หัวไชเท้า พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 29%
ตัวตึงฝั่งผลไม้
- พุทราช็อคโกแล็ต พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 100%
- องุ่นไชมัสแคต พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 96%
- ส้มเปลือกล่อน พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 82%
- ฝรั่ง พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 59%
- แก้วมังกร พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 53%
- แอปเปิ้ล พบสารพิษเกิดค่ามาตรฐาน 6%
จากการสำรวจของเครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช พบผักและผลไม้ทั้งในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตมีสารเคมีกำจัดแมลงและเชื้อราตกค้างมากถึง 58.7% แต่ที่ร้ายกว่านั้นคือจากการสุ่มตรวจพบว่าใน พริกขี้หนู พริกแดง ขึ้นฉ่าย คะน้า มะเขือเทศผลเล็ก องุ่นแดง และพุทราจีน มีสารตกค้างทั้งหมด
การได้รับสารพิษตกค้างเหล่านี้อาจทำให้เกิดการแพ้อย่างรุนแรงไม่ว่าจะเป็นคลื่นไส้อาเจียน ปวดหัว แต่ถ้าสะสมสารพิษในร่างกายมากๆ ก็อาจกลายเป็นสารก่อมะเร็งลำไส้ มะเร็งตับ รวมไปถึงการแท้งลูก และเป็นหมัน

4 อันดับสารพิษพบได้บ่อย
คาร์โบฟูราน (Carbofuran)
พิษ ทำให้อาเจียน เสียการทรงตัว มองไม่ชัด และเป็นสารก่อมะเร็งรุนแรง
พบมากใน ถั่วเหลือง ข้าวโพด แตงโม แตงกวา
เมโทมิล (Methomyl)
พิษ ทำให้ท้องเสีย อาเจียน ชัก เป็นพิษต่อหัวใจ และม้าม ทำลายท่อในลูกอัณฑะ ทำให้เป็นหมัน
พบมากใน องุ่น ลำไย ส้มเขียวหวาน สตรอว์เบอร์รี่ กะหล่ำปลี หัวหอม มะเขือเทศ
ไดโครโตฟอส (Dicrotophos)
พิษ มือเท้าอ่อนแรง ก่อมะเร็ง เป็นพิษต่อไต และระบบประสาท
พบมากใน ข้าว ถั่วฝักยาว ผักกาด คะน้า ส้ม ถั่วเหลือง
อีพีเอ็น (EPN)
ห้ามใช้ในประเทศไทย แต่ยังตรวจพบในพืชบางชนิด
พิษ แน่นหน้าอก ท้องเสีย ไป ปอมบวม ทำลายระบบประสาท ทำให้ทารกในครรภ์มีปัญหา
พบมากใน ข้าวโพด พืชตระกูลแตง
ซึ่งทางกลุ่มพัฒนาพฤติกรรมการบริโภค สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ก็แนะนำการเลือกซื้อและทำความสะอาดผักผลไม้ด้วยวิธีการง่ายๆ แต่ได้ผลสูง คือ
- เลือกผักผลไม้ตามฤดูกาล
- บริโภคผักพื้นบ้าน ที่ปลูกง่าย แมลงรบกวนน้อย
- ล้างผัก ให้สะอาด

สำหรับการ ล้างผัก ผลไม้นั้นทางอย. ก็ได้แนะนำวิธีง่ายๆ คือ
เบกกิ้งโซดา ลดสารพิษได้ 80 – 95%
- น้ำอุ่น 20 ลิตร ผสมกับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ แช่ผักผลไม้นาน 15 นาที
- ล้างอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด
น้ำไหลผ่าน ลดสารพิษได้ 54-63%
- เปิดน้ำไหล ถูใบผักให้สะอาด
น้ำส้มสายชู ลดสารพิษได้ 27-37%
- น้ำเปล่า 4 ลิตร ผสมกับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- แช่ผักและผลไม้นาน 10 นาที ก็จะ
ขอบคุณข้อมูล Thai-PAN, กลุ่มพัฒนาการพฤติกรรมการบริโภค สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
เรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจ
ระวังนะ! ไม่กินผัก เสี่ยงหลายโรค
รู้ยัง? กินเค็ม วันละ 1 ช้อนชา+ไม่กินผักผลไม้ เสี่ยงไตพัง-ความดันสูง!!
ไม่กินผัก ไม่ใช่แค่ อึ๊! ไม่ออกนะ
ติดตามชีวจิตได้ที่
Facebook : นิตยสารชีวจิต
Instagram : Cheewajitmedia
TikTok : cheewajitmediaofficial