กุ้งผัดสมุนไพร (สำหรับ 2 คน)
ส่วนผสม
กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก 20 ตัว
ตะไคร้ซอยหยาบ 2 - 3 ต้น
ข่าหั่นเป็นแว่นบางๆ 6 - 7 แว่น
ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ 3 - 4 ใบ
หอมเล็ก 2 - 3 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส ½ ช้อนชา
กระเทียมบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอยละเอียด 2 ใบ
พริกขี้หนูสวนบุบ 6 - 7 เม็ด
น้ำมันรำข้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. โขลกตะไคร้ซอยหยาบ ข่า กระเทียม หอมเล็ก ใบมะกรูดฉีกและพริกไทยดำ รวมกันให้ละเอียด พักไว้
2. ผัดสมุนไพรที่โขลกไว้กับน้ำมันรำข้าวให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่กุ้ง ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทุกชนิด จากนั้นใส่กระเทียมบุบ ตะไคร้ซอยละเอียด พริกขี้หนูบุบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
4. ตักใส่จาน โรยใบมะกรูดซอย
เราสามารถใช้โซเดียมเพียง 400 มิลลิ-กรัมโดยไม่ทำให้เสียรสชาติ นั่นเพราะมีส่วนประกอบของสมุนไพรที่หลากหลายเพียงเพิ่มใบมะกรูดมากขึ้นอีก 2 - 3 ใบและกระเทียมอีก 5 - 7 กลีบ ก็สามารถดึงกลิ่นและรสเค็มให้อาหารจานนี้ได้
แจกสูตรเด็ดลดโซเดียมกันไปแล้ว ตอนนี้ก็เหลือแค่คุณที่จะพร้อมลดเค็มลดโรคเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงแล้วหรือยัง
จาก คอลัมน์อยู่เป็นลืมป่วย นิตยสารชีวจิต ฉบับ 391 (16 มกราคม 2558)
บทความน่าสนใจอื่นๆ
วิธีดูแลสุขภาพไต อย่างถูกต้อง ป้องกันโรค
