เมนู…โซเดียมน้อย
ถ้ายังนึกเมนูอาหารแบบลดโซเดียมไม่ออก บอกเลย เราเตรียมให้คุณแล้ว
ผัดกะเพราเห็ดรวม (สำหรับ 2 คน)
ส่วนผสม
เห็ด (เลือกชนิดตามใจชอบ) 1 ½ ถ้วยตวง
เต้าหู้แข็งทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ แผ่น
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา ¼ ถ้วยตวง
กระเทียม 20 กลีบ พริกขี้หนูสวน 20 – 25 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 – 2 เม็ด
รากผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ราก ข่าหั่นเป็นแว่นบางๆ 3 - 4 แว่น
พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ¼ ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนชา
ซอสปรุงรส ¾ ช้อนชา
น้ำปลา ¾ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม พริก-ขี้หนูสวน พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงรากผักชี ข่า และพริกไทยรวมกันให้ละเอียด พักไว้
2. ผัดสมุนไพรที่โขลกไว้กับน้ำมันรำข้าวให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่เต้าหู้และเห็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสทุกชนิดแล้วเติมน้ำซุปผัก คลุกเคล้าให้สุก
4. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยและใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันปิดไฟ ยกลง
เพียงเพิ่มปริมาณของกระเทียมขึ้นอีก 10 - 15 กลีบ ก็จะทำให้เมนูนี้มีรสเค็มได้ แม้ลดโซเดียมลงครึ่งหนึ่ง Reduce Sodium คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 คน
