นมอัลมอนด์…ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ
นมอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนกินเจหรือคนแพ้นมวัว วิธีเลือกนมอัลมอนด์ให้ได้ประโยชน์สูงสุดคือ เลือกรสธรรมชาติ โดยให้ดูที่ฉลากผลิตภัณฑ์ว่า ไม่ใส่น้ำตาลเพิ่ม ไม่ใส่สารกันเสียหรือใส่น้อยที่สุด มีโปรตีนหรือแคลเซียมปริมาณสูง
แต่อันที่จริงเราสามารถทำนมอัลมอนด์ดื่มเองได้ง่ายๆ ดังนี้
1. แช่อัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วย ทิ้งไว้ 1 คืน
2. ล้างอัลมอนด์ดิบที่แช่ทิ้งไว้แล้วให้สะอาด จากนั้นนำไปปั่นรวมกับน้ำเปล่าหรือน้ำมะพร้าว 4 ถ้วย จนได้เนื้อละเอียด
3. กรองส่วนผสมที่ปั่นได้ด้วยผ้าขาวบาง จะได้นมอัลมอนด์ที่สดใหม่ มีสารอาหารครบถ้วน ไร้สารกันเสียและน้ำมันเสริม
สำหรับเมย์ชอบนำนมอัลมอนด์มาทำเครื่องดื่มช็อกโกแลตปั่น วิธีการง่ายมาก คือ ปั่นนมอัลมอนด์รวมกับผงโกโก้ หากต้องการความหวานให้ใส่กล้วยแช่แข็งลงไปปั่นด้วย ส่วนคนที่ชอบรสธรรมชาติให้ปั่นรวมกับน้ำแข็ง ก็จะได้น้ำปั่นที่เต็มไปด้วยประโยชน์ อร่อยชื่นใจแบบปราศจากน้ำตาล
นอกจากนำมาทำเครื่องดื่มแล้ว เรายังสามารถนำนมอัลมอนด์ไปทำอาหารคาว เช่น ซุป โดยใช้แทนครีมได้เช่นเดียวกัน
วิธีเลือกและเก็บรักษา
ผู้ผลิตอัลมอนด์รายใหญ่ที่สุดอยู่ในรัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกาโดยผลิตภัณฑ์อัลมอนด์ทุกชนิดที่ผลิตในประเทศนี้ผู้ผลิตจะต้องทำการอบก่อนนำออกจำหน่าย ดังนั้นหากคุณผู้อ่านต้องการอัลมอนด์ดิบจริงๆ ต้องเลือกซื้อจากประเทศทางฝั่งยุโรป
สำหรับเมย์จะเลือกซื้ออัลมอนด์ดิบจากแผนกเบเกอรี่ ก่อนนำมาใช้จะต้องแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้มั่นใจในความสะอาดและเป็นการลดปริมาณสารไฟเตต
ส่วนวิธีเก็บอัลมอนด์ดิบคือ การเก็บในถุงหรือกล่องสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ก็จะทำให้เก็บรักษาอัลมอนด์ได้นานขึ้น เพราะหากตั้งทิ้งไว้เฉยๆ ความชื้นจะทำให้ถั่วเหม็นหืนเร็วขึ้น
จาก คอลัมน์กินเป็นลืมป่วย นิตยสารชีวจิต ฉบับ 448
บทความน่าสนใจอื่นๆ
สายกิน สายบุฟเฟ่ต์ต้องรู้ เทคนิคแก้ท้องอืดไว้ดูแลตัวเองหลังพุงระเบิด
ยาธาตุอบเชย กินแก้ท้องอืด หายได้ภายในเร็ววัน
แก้ “ท้องอืดก่อนมีประจำเดือน” ด้วยอาหาร