โยเกิร์ตคืออะไร และมีวิธีการกินอย่างไรให้ถูกวิธี เพื่อจะได้รับประโยชน์ให้มากที่สุด ถ้าอยากรู้แล้ว ตามมาดูกันเลยดีกว่า
- โยเกิร์ตปรุงแต่งชนิดดื่ม มีการเติมน้ำหวานและน้ำผลไม้เข้าไป มีรสชาติหวานและมีน้ำตาลมากกว่าโยเกิร์ตทั่วไป
- ในโยเกิร์ตมีแบคทีเรียที่มีชีวิตอาจเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆและส่งผลเสียต่อผู้ที่มีระบบ๓มิตุ้มกันอ่อนแอ เช่น ผู้ป่วยโรคติดเชื้อเอชไอวีหรือโรคเอดส์ หรือผู้ที่ได้รับการปลูกถ่ายอวัยวะ
- โยเกิร์ตไม่มีสรรพคุณที่ส่งเสริมภูมิคุ้มกันใดๆ
- ห้ามกินโยเกิร์ตควบคู่กับยารักษาโรค เช่น ยาปกิชีวนะกลุ่มเตตราไซคลัน(Tetracycline antibiotics) เช่น ยามิโนไซคลีนและเตตราไซคลีน เพราะในโยเกิร์ตมีแคลเซียมซึ่งอาจไปจับตัวกับยาในท้องและลดการดูดซึมยาเข้าสู่ร่างกาย ทำให้ประสิทธิภาพของยาลดน้อยลง
ยาไซโปรฟลอกซาซิน อาจมีประสิทธิภาพลดลงเช่นกันเมื่อรับประทานกับโยเกิร์ต จึงไม่ควรรับประทานโยเกิร์ตในช่วง 1 ชั่วโมงหลังการรับประทานยา
ยาที่ลดภาวะภูมิคุ้มกันของร่างกาย เช่น ยาอะซาไธโอพรีน บาซิลิซิแมบ ไซโคลสปอริน ทาโครลิมัส ไซโลลิมัส เพรดนิโซน ยากลุ่มคอร์ติโคสเตียรอยด์ และอื่นๆ ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการป่วยอันเกิดจากแบคทีเรียและยีสต์ในโยเกิร์ต
กระตุ้นภูมิแพ้ เนื่องจากคนเอเชีย 50-80% แพ้โปรตีนในนมวัว ซึ่งถ้ากินโยเกิร์ตเข้าไปก็จะทำให้โปรตีนในน้ำนมเข้าไปทำให้เยื่อบุลำไส้ระคายเคือง เซลล์เยื่อบุเกิดอาการบวมน้ำจนต้องปล่อยสารคัดหลั่งออกมา และร่างกายก็กำจัดด้วยการขับถ่ายเป็นน้ำเหลวๆออกไป แต่ถ้าทานโยเกิร์ตหรือนมวัวบ่อย ๆ ระบบภูมิต้านทานก็จะปรวนแปร จากแค่แพ้น้อยๆก็จะค่อยๆ แพ้หนักขึ้น และพัฒนาเป็นลมพิษ ผื่นคัน หอบหืด และหนักที่สุดก็คือกลายเป็นโรคลำไส้เรื้อรัง
วิธีกินให้ปลอดภัยและถูกวิธี
- ควรเลือกโยเกิร์ตที่มีฉลากโภชนาการและฉลากส่วนผสม
- หลีกเลี่ยงโยเกิร์ตที่มีส่วนผสมเติมแต่ง เช่น สารแต่งสี แต่งกลิ่น สารกันบูด และเลือกแบบไขมันต่ำ
- ถ้าต้องการได้ประโยชน์จากโยเกิร์ตสูงสุดห้ามแช่แข็งโยเกิร์ต เพราะการนำโยเกิร์ตไปแช่แข็งอาจจะส่งผลให้เชื่อจุลินทรีย์โพรไบโอติกส์ไม่สามารถเจริญเติบโตและลดคุณประโยชน์ของโยเกิร์ตลง
- กินในปริมาณที่พอดีไม่มากเกินไป
ช่วงเวลาที่ควรกิน
- ช่วง 07.00 น. – 09.00 น.โยเกิร์ตจะช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ นอกจากนั้นยังช่วยทำให้ร่างกายสดชื่นตื่นตัว
- ช่วง 11.00 น. – 13.00 น. โยเกิร์ตจะปรับสมดุล ทำให้ลำไส้ทำงานเบาลงในช่วงเย็นถึงค่ำ
- ช่วง 18.00 น. – 19.00 น. การทานโยเกิร์ตหลังมื้อค่ำจะช่วยเสริมประสิทธิภาพระบบการย่อยอาหารมากขึ้น
ข้อมูลจาก : สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
