เมนู เนื้อต้มกะทิ นับว่าเป็นเมนูโบราณที่หารับประทานได้ค่อนข้างยากแล้วในปัจจุบัน แต่เราจะมาลงมือทำกันเองค่ะ รสอร่อยเค็มๆมันๆ พูดแล้วหิวเลยนะเนี่ย มาดูสูตร เนื้อต้มกะทิ กันเลยค่ะ
แจกสูตร วิธีทำ เนื้อต้มกะทิ
ขั้นตอนการทำ เนื้อต้มกะทิ
♦ ส่วนผสม
| เนื้อสะโพกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ | 300 กรัม |
| มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมต้มสุก | 1 ถ้วย |
| ขิงแก่หั่นแว่น | 3-4 แว่น |
| ถั่วงอก | ½ ถ้วย |
| รากผักชี | 1 ราก |
| ตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแตก | 1 ต้น |
| กะทิ | 1½ ถ้วย |
| น้ำสับปะรด | ¼ ถ้วย |
| น้ำมะขามเปียก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูแดงบุบพอแตก | 5 เม็ด |
| ใบผักชีสำหรับตกแต่ง |
♦ วิธีทำ เนื้อต้มกะทิ
- คลุกเคล้าเนื้อกับน้ำสับปะรดเข้าด้วยกัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที
- เทกะทิใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางให้เดือด (ระวังอย่าให้แตกมัน) ใส่ขิง รากผักชี และตะไคร้ลงต้มให้เดือดอีกครั้ง
- ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงต้มจนสุกดี ตามด้วยมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก
- รอให้เดือดแล้วใส่ถั่วงอกและพริกขี้หนูแดง คนพอเข้ากัน ยกลงจากเตา
- ตัก เนื้อต้มกะทิ ใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีรับประทานได้ทันที
ข้อมูลสูตร : ต้ม ผัด แกง ทอด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
อ่านต่อหน้า 2 วิธีเลือกเนื้อวัว
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘
อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม #Amarincuisine นะจ๊ะ
Pages: 1 2
