สูตรเครื่องดื่มไทยโบราณ รสชาติใหม่ 4 รสอร่อย ดื่มแล้วอร่อยชื่นใจ วันนี้ A Cuisine หยิบ เครื่องดื่มโบราณยอดนิยมที่คุ้นเคยในร้านก๋วยเตี๋ยวอย่างชามะนาวชาเย็น โอเลี้ยง และนมเย็น มาแปลงโฉมใหม่ด้วยการผสมผสานผลไม้สด น้ำเชื่อมเข้มข้นจากผลไม้ และธัญพืชเข้าไปให้เกิดเป็นรสชาติใหม่ที่อร่อยถูกใจและดีต่อสุขภาพ
สูตรเครื่องดื่มไทยโบราณ ปรับสูตรได้ 4 รสชาติดังต่อไปนี้
1.ชาเย็นปั่นพุดดิ้งเมล็ดเจีย
เมนู ชาเย็นปั่นพุดดิ้งเมล็ดเจีย เพิ่มคุณค่าให้ชาเย็นปั่นด้วยพุดดิ้งเมล็ดเจีย ซูเปอร์ฟู้ดยอดนิยม ทั้งอร่อยและอิ่มท้องในคราเดียวกัน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที (ไม่รวมเวลาแช่เมล็ดเจีย)
- ผงชาดำ 4 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- เมล็ดเจียแห้ง 1/4 ถ้วย
- นมสด 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำแข็ง 10 ถ้วย
วิธีทำ
1. แช่เมล็ดเจียในนมสดพักไว้ในตู้เย็นนาน 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. ใส่ผงชาและน้ำลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ปิดไฟพักไว้นาน 5 นาที จากนั้นกรองใบชาออกด้วยผ้าขาวบาง
3. เติมน้ำตาลและนมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ คนจนละลาย จากนั้นเติมนมข้นจืด
4. ปั่นน้ำแข็ง ชานม และนมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่แก้วที่เตรียมไว้รวดด้วยพุดดิ้งเมล็ดเจีย
Tip : ควรแช่เมล็ดเจียในของเหลวอย่างน้อย 15 นาที ก่อนรับประทานเพื่อป้องกันอาการท้องอืด หากแช่นานกว่านี้เมล็ดเจียจะเหนียวข้นขึ้น
*** เมล็ดเจีย มีประโยชน์มากทั้งมีไฟเบอร์สูง มีแคลเซียมสูงช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง อีกทั้งยังให้สารอาหารอย่างกรดอะมิโน โฟเลต วิตามิน และอื่นๆ ซึ่งดีต่อสุขภาพ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 241.71 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.73 กรัม ไขมัน 5.20 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 44.82 กรัม ไฟเบอร์ 0.38 กรัม
2.โอเลี้ยงปั่นน้ำมะพร้าว
เมนู โอเลี้ยงปั่นน้ำมะพร้าว น้ำมะพร้าวอ่อน หอมหวานปั่นกับโอเลี้ยงรสเข้มจนเนียนละเอียด เสิร์ฟพร้อมเนื้อมะพร้าวกรุบ ๆ ดับกระหายได้เป็นอย่างดี เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เอามาปรับสูตรให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ และขอบอกว่าอร่อยเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อเลยทีเดียวค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
- น้ำโอเลี้ยงเข้มข้น 1 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
- เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง 10 ถ้วย
วิธีทำ
ผสมน้ำโอเลี้ยง น้ำมะพร้าว และน้ำตาลทราย คนจนละลาย จากนั้นนำไปปั่นกับน้ำแข็งจนละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่แก้ว
ที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยมะพร้าวหั่นเส้น เพิ่มความอร่อยพร้อมเสิร์ฟ
Tip : น้ำมะพร้าวทำให้โอเลี้ยงเจือจาง จึงต้องใส่น้ำตาลลงไปเพิ่ม ทั้งนี้สามารถปรับลดน้ำตาลได้ตามชอบ
*** มะพร้าว อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ร่างกายต้องการ มีสรรพคุณช่วยลดคอเลสเตอรอล ทดแทนการสูญเสียน้ำในร่างกาย บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนของหญิงวัยหมดประจำเดือน และช่วยลดความดันโลหิตในร่างกาย
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 129.70 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.80 กรัม ไขมัน 0.89 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 30.40 กรัม ไฟเบอร์ 0.00 กรัม
